Larousse

  • 30 recettes salées et sucrées qui mettent à l'honneur tous les produits mythiques bretons : crustacés, poissons, beurre salé, galettes...
    - 15 recettes salées : galettes saucisse, homard à l'armoricaine, huitres chaudes au sabayon d'hydromel, carré d'agneau et coco de Paimpol...
    - 15 recettes sucrées : caramel au beurre salé, crêpes aux pommes flambées, kouign amann, scones au lait ribot, far breton...
    Toutes les recettes sont très joliment illustrées avec ici ou là des photos d'ambiance qui nous transportent immédiatement en terre bretonne.

  • Le Brésil est à l'honneur en 2014 ! Découvrez une gastronomie encore peu connue en France à travers 30 recettes originales typiquement brésiliennes aux saveurs épicées réalisables avec des produits faciles à trouver !

    Churrasco Virada a paulista ou mineira Feijoada Barreado Salgados Cuscuz Empadão BrigadeiroEt de nombreux autres plats qui sentent bon le soleil !

  • 30 recettes (dont 6 salées) simples et revitalisantes pour cuisiner et savourer autrement les fruits d'été :

    Fruits jaunes : abricots rôtis au beurre salé et glace au caramel, carpaccio de bar et nectarines au citron vert, clafoutis aux mirabelles...Fruits rouges et noirs : tomates farcies au fromage frais, fraises, fraises des bois et sirop balsamique, muffins aux cerises et aux pistaches, mousses de mûres au fromage blanc et copeaux de chocolat...Autres fruits d'été : pizza aux figues, aubergines, ricotta et jambon de Parme, tartare de pastèque, melon, framboises et sirop à la verveine, gâteau renversé à la rhubarbe...Des portraits de fruits et de magnifiques photos d'ambiances complètent les 30 photos de recettes inédites.

  • New York en 30 recettes :

    Cocktails : Manhattan, Cosmopolitan...Fast food : hamburgers, donut's, cookies au chocolat...Ethnic food : bretzel au sel, pizza sicilienne...Brunch : pancakes au sirop d'érable et bacon croquant, coleslaw, cheesecake...

  • 30 recettes irrésistibles qui mettent à l'honneur le mythique cheesecake en jouant sur les saveurs, les couleurs et les différentes bases de biscuits : 18 recettes sucrées : traditionnel cheesecake new-yorkais, cheesecake au citron, cheesecake caramel beurre salé. 12 recettes salées : cheesecake au saumon sur une base de gressins, cheesecake au pesto de roquette sur une base de crackers, cheesecake à la brousse et aux tomates confites sur une base de crackers aux graines.
    De belles photos d'ambiance mettent en avant l'univers gourmand et coloré des boutiques de cheesecakes. Toutes les recettes sont très joliment illustrées.

  • Amateurs de saveurs sucrées, de bonbons colorés ou acidulés et de cocktails savamment dosés, laissez-vous tenter par ces 30 délicieuses recettes de cocktails aux bonbons créées par Sandrine Houdré-Grégoire. Dragibus, Schtroumpf, Smarties, Fraises Tagada... Choisissez vos bonbons préférés et faites-en les ingrédients de choix de vos boissons festives !

  • 30 recettes d'hiver classées par légumes, avec une attention plus prononcée sur les choux, les poireaux et les carottes :

    - choux : salade de chou blanc, oeufs mollets mâche et estragon, beignets de chou-fleur au curry et au persil...
    - poireaux : fondue de poireaux aux coques, orecchiette aux poireaux et saucisse fumée...
    - carottes : carottes Vichy à la coriandre, gâteau de carotte sucré aux pignons...
    - les autres légumes d'hiver dans des recettes où on les trouve seuls (soupe de betterave, style bortsch, céleri-rave en croûte de sel, crumble de patates douces, frites de panais et dip...) ou mélangés (légumes d'hiver rôtis à l'ail, potée de légumes, salade d'hiver, façon César...

    Toutes les recettes sont très joliment illustrées et les légumes sont présentés et commentés à travers des portraits et des astuces de préparation très vivants.

  • 30 tartes variées, colorées et ultra-gourmandes pour le quotidien et pour les jours de fête.

    20 recettes sucrées qui mettent à l'honneur des fruits mais aussi du caramel, du chocolat, du café...10 recettes salées  aux légumes, aux fruits de mer ou à la viande.Avec plusieurs recettes de pâtes à tartes maison que chacun pourra personnaliser en ajoutant des épices, des herbes ou d'autres ingrédients.  Et des conseils et astuces pour réussir à coup sûr.

  • Quand on parle de cocktails brésiliens, on pense aussitôt cachaça, carnaval et samba ! Des cocktails festifs donc, et colorés à l'image du pays.

    Le plus célèbre d'entre eux, le fameux caïpirinha composé de cachaça, de citron vert et de cassonade, a même traversé les frontières pour devenir un classique international.recettes de cocktails brésiliens classiques ou plus originaux, mais toujours festifs et faciles à réaliser :Caïpirinha et ses variantesBatida de cocoBatida mango

  • 30 recettes de gaufres croustillantes ou moelleuses, croquantes ou tendres, sucrées et salées, à déguster à tous moments et en toutes circonstances sans attendre Mardi gras ou la Chandeleur.
    - Gaufre nature au sucre glace.
    - Gaufre aux pommes épicées.
    - Gaufre à l'encre de seiche, calamar et tomates cerises.
    - Gaufre au, saumon fumé, herbes et chantilly.
    - Gaufre à la banane, bacon et sirop d'érable.
    - Gaufre de Dunkerque fourrée au lemon curd.
    - Gaufre de Dunkerque fourrée à la crème au beurre vanille.
    - Gaufrette au miel d'acacia.
    - Gaufrette au thé bergamote.

  • 30 recettes gourmandes pour redécouvrir la gastronomie du Sud-Ouest.

  • Rapides et économiques, les mug cakes se déclinent à l'infini : ils utilisent des produits de saison comme des produits exotiques, sans aucun souci de préparation !

    25 Recettes sucrées* Mug cake des chocovores * Mug cake citron-graines de pavot * Mug cake des régimeuses à la fraise * Mug cake chocorange * Mug cake poire-Carambar® * Mug cake des filles à la vanille * Mug cake praliné, coeur guimauve * Mug cake chocolat noir-framboise * Mug cake comme un cookie * Mug cake choco-menthe * Mug cake Caraïbes * Mug cake so speculoos...
    * Mug Ispahan (rose, framboises et litchis)5 Recettes salées* Mug omelette * Mug quiche bleu au saumon * Mug raclette * Mug cake aux olives * Mug sucré-salé à l'indienne

  • 30 recettes de gâteau et friandise très British pour des goûters de grands :cakes : aux fruits confits, aux pépites de chocolat, au citron confit...cupcakes : au lemon curd,puddings : au chocolat et aux poires, aux framboises et aux myrtilles, au beurre salé et cranberries...biscuits : scones, shortbreads, langues de chat, madeleines ...friandises : caramels maison, petit chocolats à la menthe...Toutes les recettes sont très joliment illustrées.

  • Petits goûters pris à la sortie de l'école, gâteau du dimanche chez grand-mère, petites crèmes chocolatées à la fin du repas... Nous avons tous en mémoire ces desserts d'enfance devenus cultes. Découvrez 30 recettes faciles à réaliser pour un moment gourmand et un voyage dans le temps :

    Les gâteaux : quatre-quarts, gâteau marbré, biscuit roulé aux fraises, fondant au chocolat...Les biscuits et petites pâtisseries : madeleines, gaufres, petites pains d'épice, barquettes à la confiture...Les desserts composés d'ingrédients cultes :
    Tarte au Carambar®,charlotte aux petits-beurre et caramel, tartelettes à la banane et au Nutella®...Les crèmes et les mousses : mousse au chocolat, petits pots de crème à la vanille, riz au lait, crème caramel...Toutes les recettes sont très joliment illustrées.

  • De la religieuse aux gougères en passant par les profiteroles et les éclairs, la pâte à choux fait des merveilles ! Sans oublier tous ces classiques, l'auteur réinvente le petit choux et nous propose 30 recettes modernes et pleines de pep's :

    20 recettes sucréesPetits choux tout chocolatChouquettes à la nougatinePetits choux à la crème d'abricotMinichoux à la chantilly10 recettes saléesMini-choux tomates cerise et ricottaPetits choux fèves-mascarponeMini-choux à la roquetteToutes les recettes sont très joliment illustrées.

  • Les pies, ce sont tous ces plats enveloppés de pâte : tourtes, feuilletés ou croustades, sucrés ou salés, recouverts de pâte feuilletée, brisée ou sablée (et bien d'autres variantes). Si elles ont un air très britannique dans leur version originale, en format bouchées, elles se réinventent pour devenir branchées, modernes et délicieuses.

    Recettes de mini-pies irrésistibles.Des préparations de base :Pâte feuilletéePâte briséePâte sabléeDes pies salées :Petites pies au poulet et à l'estragonMini-pies aux petits légumesPies aux aubergines, tomates et pignonsDes pies sucrées :Mini-apple piesPetites pies aux fruits rougesMini-pies au potironMini-pies aux noix de pécan

  • 30 recettes faciles et gourmandes à réaliser au barbecue ou à la plancha.

    Légumes grillés : pommes de terre grillées au thym et au laurier, poivrons grillés en salade...Grillades de viande : côte de boeuf au gros sel et à l'ail, brochettes de veau aux agrumes, bavettes roulées au roquefort...Grillades de volaille : cuisses de canard confites et grillées au miel, cailles grillés au lard, sauce soja et épices...Grillades de poisson et de fruits de mer : brochettes de crevettes et de poivrons au romarin, sardines grillées au beurre d'herbes...Des marinades pour parfumer : marinade à l'huile d'olive et au basilic, marinade à la sauge et au citron vert, marinade classique au vin...

  • Les grands classiques Pie pops : noix de pécan et caramel, Pie pops meringuées au citron, Pie pops au potiron, Pie pops à la crème de coco, Pie pops crémeuses à la banane, Tartes aux fruits, Pie pops aux myrtilles, Pie pops aux nectarines et aux pêches, Pie pops aux fraises, au citron, aux cerises, aux pommes, Pie pops feuilletées aux pommes et au brie, Pie pops tatin, ChocolatBoston cream pie pops, Pie pops au chocolat et au beurre de cacahuètes, Pie pops fourrées au chocolat, Pie pops caramel et guimauve, Pie pops choco pécan au caramel, Pie pops glacées, Pie pops chocolatées au citron vert, Pie pops façon cheesecake choco-cerise, Pie pops omelette norvégienne, Pie pops glace à l'orange, Pie pops banana split, Pie pops salées, Pie pops épinards feta, Pie pops au poulet, Pie pops quiche lorraine, Pie pops au porc, Pie pops végétariennes.

  • Classiques au boeuf Burger : au bacon, au fromage & à la sauce tomate, Burger à l'italienne aux olives et aux tomates séchées, Burger de boeuf classique, Burger de boeuf au fromage de chèvre & aux fèves, Burger chili con carne, lamelles de courgette grillées, Burger à la mexicaine, crème fraîche, salsa de tomate & guacamole, Burger de boeuf au poivron rouge grillé & au citron vert, Burger de boeuf à la Wellington en pâte brisée, Burger de boeuf, poireaux, champignons & légumes-racines grillés, Mini-burgers de boeuf à la mozzarella & roquette, Encore de la viande.
    Gros burger du petit déjeuner, champignon & ouf frit, Burger de porc au cidre, bleu & asperges, Burger antipasti de porc & mayonnaise au citron, Burger d'agneau à la feta tzatziki & jeunes pousses d'épinard, Mini-burgers de porc aux rondelles de pomme caramélisées, Mini-burgers d'agneau à la menthe, pommes de terre rôties & cresson, Mini-burgers d'agneau à l'indienne, yaourt à la menthe & chutney de mangue.
    Autres idées : Burger de poisson aux câpres & sauce tartare, Burger de légumes-racines au fromage, Mini-burgers façon salade César au jambon de Parme, Mini-burgers sur canapés sauce aux cranberries & au camembert, Sauces et accompagnements, Frites maison (classiques, de patate douce)Sauces (barbecue, ketchup, mayonnaise).

  • Les cupcakes sont la tendance du moment. Ce sont d'adorables petits gâteaux composés d'un cake rond recouvert d'un top (glaçage, meringue, chantilly.), très simples à réaliser ! Mignons ou élégants, mais toujours gourmands, ils accompagnent thés, cafés et goûters, ou terminent les repas en douceur. Suivez les étapes illustrées et les 30 recettes et faites de vos cupcakes de vraies créations !

  • Pour profiter pleinement de la tendance des Rainbow cakes, voici 30 recettes toutes plus bluffantes les unes que les autres !
    Structurez vos gâteaux en superposant des couches de différentes couleurs et surprenez vos invités au moment de la découpe : un arc-en-ciel constitué de génoise apparaît, l'effet est garanti !
    Des pas à pas pour bien comprendre comment superposer les couches de génoise et de crème.
    Des conseils pour réussir le glaçage et surprendre au moment de la découpe.
    Des variantes : le principe du rainbow cake peut être décliné sur différents types de recettes. Découvrez comment réaliser des biscuits et de glaces sur le même principe.
    Toutes les recettes sont très joliment illustrées.

  • Envie d'un gâteau original sans passer des heures en cuisine ? Découvrez les gâteaux magiques !

    Le principe : vous préparez une pâte à gâteau en suivant quelques règles de base, vous versez cette pâte dans un moule et vous enfournez. 1 h de cuisson et quelques heures de réfrigération plus tard, vous obtenez un gâteau composé de trois couches : du flan, une crème et une génoise.
    Des pas à pas pour bien comprendre comment superposer les couches de génoise et de crème.
    Les clés pour réussir à coup sur vos gâteaux magiques et les écueils à éviter.
    30 recettes sucrées Magic vanille, Magic spéculoos, Magic tiramisu, Magic crème brûlée, Magic Mojito, Magic angel cake. et aussi quelques recettes salées pour l'apéritif : Magic lorraine, Magic cheese.

    Toutes les recettes sont très joliment illustrées.


    Public : tous les amateurs de pâtisseries classiques ET modernes

  • Vous qui adorez les bonbons, voilà comment les transformer en ingrédients de choix dans vos recettes sucrées !
    30 recettes de petits desserts irrésistibles avec :

    Des Carambar :
      Pop corn aux CarambarCheesecake au coulis de CarambarDes Michoko :Duo de mousses au Michoko et au chocolat blancSablés fourrés au MichokoDes Smarties :Crumble à l'ananas et aux SmartiesTartelettes aux framboises et aux SmartiesDes Tagada :Charlotte aux fraises TagadaTiramisu aux fraise TagadaEt aussi : des Smarties, des oursons guimauves, des Daim...

  • 30 recettes irrésistibles, qui célèbrent tous les légumes présents sur les étals du marché du mois de mai au mois de septembre :

    Légumes du soleil : poivrons grillés et marinés aux anchois, confiture de tomate à la vanille, tatin d'aubergines aux pignons...Cosses et gousses : cocotte de petits pois à la française, coques aux cocos et piment, salade de haricots verts à la tapenade et petits croutons...Légumes bottes : risotto aux asperges vertes et parmesan, chips de poivrade grillées à l'huile d'olive, velouté de fanes de radis glacés...Et les autres : maïs grillé au beurre salé, tôle de grenaille au thym...Avec une double page consacrée à l'utilisation des herbes aromatiques.

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