Hachette Pratique

  • Plenty

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    • Hachette pratique
    • 21 Octobre 2015

    Plenty propose 120 recettes végétariennes de Yotam Ottolenghi. Ce livre a connu un succès fulgurant en Grande-Bretagne où les plats sains, pleins de fraîcheur et de saveur de Yotam Ottolenghi sont très appréciés. Si cette cuisine vous attire également, ce livre est fait pour vous. Que vous soyez végétarien ou non, celui-ci ne vous décevra pas, puisque l'auteur lui-même de l'est pas, mais il parvient à proposer des recettes végétariennes originales et innovantes : lasagnes aux champignons, aubergines gratinées à la crème et à la grenade, quesadillas, salade de chou-fleur au safran, etc. Vous trouverez forcément votre bonheur !

  • Manuel pratique de la voile

    Steve Sleight

    • Hachette pratique
    • 10 Octobre 2012

    Le manuel de base de tous ceux qui souhaitent se former à la navgation à la voile : la sécurité à bord, la structure du bateau, l'équipement, la mécanique, les cordages et les noeuds, l'entretien du bateau, la navigation à bord d'un dériveur, la navigation de croisière, la météorologie.

  • En cuisine : 200 recettes pour tous les jours

    Cyril Lignac

    • Hachette pratique
    • 26 Octobre 2011

    Un beau livre prestige regroupant 200 recettes photographiées du Chef préféré des Français.

  • De "à coeur" à "Ziste", plus de 1500 termes culinaires expliqués.
    Des pages techniques illustrées pour maîtriser les préparations de base, salées et sucrées : sauce béarnaise, demie-glace de veau, fond blanc de volaille, crème pâtissière, pâte feuilletée, pâte à choux...
    Des index thématiques : gestes, cuissons, découpes, ustensiles, etc. pour se repérer aisément dans l'ouvrage.
    Cet ouvrage est un véritable outil pour connaître et comprendre le vocabulaire culinaire que l'on soit professionnel ou simple amateur féru de gadtronomie.

  • Poulpe fiction

    Jean-Pierre Montanay

    • Hachette pratique
    • 18 Mai 2016

    Dans cet ouvrage, plongez dans les légendes anciennes et la littérature pour comprendre pourquoi la pieuvre a par le passé tant effrayé et fasciné marins, aventuriers et pêcheurs du monde entier ; découvrez aussi comment est cuisiné ce céphalopode à travers le monde. Jean-Pierre Montanay s'est entouré des meilleurs chefs qui partagent sa «poulp-addiction» et nous propose ici près de 80 recettes pour sublimer le poulpe et ses cousins le calamar et la seiche.

  • Poulpe

    Jean-Pierre Montanay

    • Hachette pratique
    • 21 Octobre 2015

    Découvrez dans cet ouvrage les 80 recettes d'un amoureux du poulpe. En plus de ses créations culinaires inspirées des recettes goûtées autour du monde, Jean-Pierre Montanay a invité une dizaine de chefs à nous faire partager leur meilleure recette : Frédéric Claudel - le chef du restaurant du Musée des Arts premiers-, Massimo Mauri - le chef du restaurant le Venice Bar-, Maria Adllia Barbosa - le chef du restaurant Velho Macedo à Lisbonne - Denis Fetisson - le chef du restaurant la Place de Mougins -, Andreas Mavrommatis,,, Après une introduction « poulpe fiction », l'auteur vous expliquera aussi sous forme de mode d'emploi : la différence entre poulpe/seiche/calamar, la préparation, le nettoyage et les différents modes de cuisson.

    Un livre à offrir et à mettre entre les mains de tous les poulpes addicts et ils sont nombreux.

  • Depuis 2000, le festival Japan Expo est devenu le rendez-vous incontournable des fans de culture japonaise. Tous les ans, ils viennent y rencontrer leurs idoles, mangakas, réalisateurs, chanteurs et autres artistes. Chaque année, ce sont de grands noms qui viennent à la rencontre de leur public. Ils s'appellent LEIJI MATSUMOTO, G NAGAI, BUICHI TERASAWA, SHIGERU MIYAMOTO, SHINICHIR WATANABE ou YOSHIKI.

    Ils sont les créateurs d'ALBATOR, GOLDORAK, COBRA, MARIO et COWBOY BEBOP et le leader de X-JAPAN. Ils font désormais partie de l'histoire de Japan Expo.

    Une histoire que cet ouvrage vous propose de (re)découvrir.

    - L'envers du décor du plus grand festival français dédié à la culture japonaise - Toute l'histoire du festival, depuis sa création jusqu'au Parc des Expositions - Des interviews inédites des artistes qui ont fait l'histoire du festival

  • à la table de Mimi

    Mimi Thorisson

    • Hachette pratique
    • 23 Septembre 2015

    Quand Mimi Thorisson et sa famille ont un jour décidé de quitter Paris pour aller s'installer dans un vieux corps de ferme dans le Médoc, elle ne savait pas exactement ce que l'avenir leur réservait. Elle a découvert une région maginifique qui lui a donner l'envie de prendre le temps de cuisiner. Son livre de cuisine est la chronique des repas qu'elle prépare à partir des produits de saison et de la région pour sa famille et photographiés par son mari, Oddur. La cuisine chaleureuse, gourmande et joyeuse de Mimi - Poulet rôti à la crème fraîche et aux herbes, Sole à la parsienne, Gaspacho à l'amande, Langoustines à l'armagnac, Tarte aux pommes à l'eau de fleur d'oranger, etc. - est une vraie ode à la tradition française.

  • Le tour du monde en 80 treks

    Anthony Nicolazzi

    • Hachette pratique
    • 19 Octobre 2016

    80 Treks autour du monde, sur tous les continents. Du camp de base de l'Everest à la lointaine Patagonie, du sommet du Kilimandjaro aux aiguilles des Dolomites, de la grande traversée du Zanskar aux vallées tropicales du Cap-Vert... Il n'existe qu'un seul moyen de découvrir les dernières beautés inaccessibles de notre planète : la marche à pied. Chaque trek est décrit en détail : itinéraires principaux et variantes, meilleure saison, équipement, difficulté, lieux d'intérêt à ne pas manquer...En début d'ouvrage, l'amateur de trek découvrira également les conseils pratiques de l'auteur sur l'équipement à emporter, la préparation physique  et les règles de sécurité à respecter pour profiter pleinement de son voyage.

  • Le grand livre Hachette de la bière

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    • Hachette pratique
    • 17 Octobre 2012

    Découvrir le travail des brasseries de plus de trente pays, depuis les bières belges des Trappistes jusqu'au bia hoì du Vietnam.
    L'élaboration de la bière, les styles de bières, la conservation et le service.
    Les notes de dégustation de plus de 500 bières du monde.
    Des cartes de localisation des plus grandes brasseries du monde. La découverte des nouveaux pays producteurs de bière.
    Les meilleurs festivals de la bière.

  • De-light ; la gastronomie minceur ; slimming cuisine

    Patrick Jarno

    • Hachette pratique
    • 2 Septembre 2015

    Patrick Jarno nous ouvre les portes du restaurant Delight, espace privilégié au sein de l'hôtel Sofitel Diététique de Quiberon, face à l'océan, temple de la gastronomie minceur.
    Soucieux de faire découvrir une cuisine diététique savoureuse et légère, Patrick Jarno élabore chaque jour des plats inventifs qui séduisent les fins gourmets. Chaque assiette joue avec finesse avec les saveurs locales de la mer : huîtres de la Baie de Quiberon, coquilles St-Jacques de Belle-Île, homards de Houat. Chaque met, sublimé par le Chef Patrick Jarno, est une invitation à redécouvrir le plaisir d'une alimentation équilibrée.

  • Cuisine libre

    Pierre Augé

    • Hachette pratique
    • 29 Juin 2016

    Chef de «La maison de petit Pierre» à Béziers et vainqueur de Top Chef 2014, Pierre Augé vous livre dans cet ouvrage ses recettes méditeranéennes, originales et créatives qui font la part belle aux produits.
    Découvrez 50 recettes toutes en légèreté et en créativité.

  • Ce très beau livre est consacré à une région particulière du sud de l'Espagne : l'Andalousie. Il contient près de 100 recettes traditionnelles espagnoles. Celles-ci sont présentées au sein de huit chapitres consacrés chacun à une province de l'Andalousie (Séville, Mãlaga, Grenade.). Les recettes sont issues d'un voyage de Frank Camorra dans cette région, où il a rencontré des vignerons, fermiers, pêcheurs, et cuisiniers locaux, afin de nous offrir des recettes authentiques. Ce cuisinier, accompagné de son acolyte Richard Cornish, un écrivain, nous présente des recettes pour manger et boire du petit déjeuner au dîner. Le voyage des papilles en Espagne est assuré !

  • Que ceux qui aiment le cochon me suivent

    Frédérick Grasset-Hermé

    • Hachette pratique
    • 4 Novembre 2015

    Éloge de la graisse de porc ou Ode au gras de cochon, cet ouvrage vous démontre que Tout est bon dans le cochon, surtout le gras qui fait croustiller, qui rehausse les saveurs et qui fond dans la bouche. Frédérick Ernestine Grasser Hermé, FeGH, présidente de l'association de l'amicale du gras, lui voue une adoration. Pour cet ouvrage, elle se met aux fourneaux avec ses amis - Pierre Sang, Alain Ducasse, Pierre Hermé, Yves Camdeborde, pour ne citer qu'eux - et nous concocte 70 recettes des plus fondantes, croustillantes, craquantes et créatives. C'est tout l'univers du cochon du museau à la queue qui nous sera conté sous la plume lyrique, humoristique et poétique de FeGH. Un ouvrage à mettre entre les mains de tous les amateurs de gras.

  • Super food

    Jamie Oliver

    • Hachette pratique
    • 8 Juin 2016

    Découvrez 100 recettes choisies par le célèbre chef britannique Jamie Oliver. De l'entrée au dessert, il réunit une centaine de recettes saines et de saison, végétariennes ou non et une mine de conseils pour préparer un repas équilibré, choisir les aliments du placard bio, préférer les ustensiles pour cuisiner sain... Véritable tour du monde culinaire, il y en a pour tous les goûts. À chaque recette son apport en calories afin de créer un équilibre nutritif, sujet cher à l'auteur.

  • L'encyclopedie touristique des vins de france

    Collectif

    • Hachette pratique
    • 2 Octobre 2002

    Établie avec la collaboration d'éminents spécialistes (universitaires, oenologues, journalistes spécialisés de toutes les régions de France), cette encyclopédie propose pour la première fois une double approche du monde du vin : à la fois guide touristique et guide de consommation, cet ouvrage constitue une véritable promenade au coeur de la civilisation du vin en France.
    38 circuits touristiques pour découvrir un patrimoine séculaire : le vignoble français et la culture du vin en 70 thèmes.
    650 photos et schémas en couleur.

  • Anglais Home

    Trish Deseine

    • Hachette pratique
    • 7 Octobre 2015

    Dans Mon Irlande, Trish Deseine livre une centaine de recettes typiques qui ont marqué son enfance et revisite les plats qui ont forgé ses goûts et sa cuisine. Oubliez les clichés sur la nourriture irlandaise ; il n'y aura pas que l'irish stew au menu ! Une série de photos de reportage rendra au mieux compte de l'ambiance si particulière de l'Île verte.

  • Cuisine de l'Elysée ; à la table des présidents

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    • Hachette pratique
    • 14 Novembre 2012

    Chefs de partie, argentiers, lingères, et fleuristes s'activent chaque jour autour de Bernard Vaussion, chef qui depuis plus de 40 ans orchestre les diners du Président de la République. Du général De Gaulle à François Hollande, il nous fait partager 50 recettes servies lors de dîners d'état historiques. À travers ces dîners, c'est aussi l'histoire de la gastronomie de la seconde moitié du XXe siècle qui se déroule sous nos yeux. Anecdotes et petits secrets sur les goûts de nos présidents jalonnent aussi ce livre très illustré.

  • Bref, le livre

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    • Hachette pratique
    • 21 Novembre 2012

    Dans la vie, au début on naît, à la fin on meurt, entre les deux y s'passe des trucs. Bref. C'est l'histoire d'un mec, entre les deux.
    Et ce livre, c'est l'histoire de la mini-série événement diffusée sur Canal +.

    Rentrez dans l'univers délirant du making of de la série avec au programme secrets, révélations sur les personnages, influences, méthodes de tournage, trucs et astuces, coups de folies et... des animations sorties tout droit de l'imagination débordante des auteurs et acteurs :
    - stickers.
    - personnages à construire.
    - enveloppes avec fac-simliés.
    - photos polaroïdes.
    - le jeu de l'oie de la drague.
    - le kit pour faire soi-même son épisode de Bref.
    - souvenirs des années 90.
    - bingos.
    - albums photos .

    Bref, un livre pour les fans, pour ceux qui veulent découvrir le phénomène, et pour tous ceux qui ont envie d'embarquer dans un délire pourtant bien maîtrisé.

  • Le grand livre Hachette de la chasse

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    • Hachette pratique
    • 17 Octobre 2012

    La référence de chasseurs.
    - Connaître le gibier pour mieux le chasser : grands et petits gibiers de plaine, gibiers d'eau, oiseaux de passage, gibiers de montagne, prédateurs et déprédateurs.
    - Découvrir la variété des paysages et des milieux de chasse pour mieux les protéger.
    - Choisir son chien de chasse.
    - Identifier l'équipement idéal du chasseur : les armes, leur choix, leur utilisation, leur entretien.

  • Cigares

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    • Hachette pratique
    • 30 Septembre 2009

    Un beau livre pour découvrir l'univers du cigare : ses terroirs, sa culture, sa dégustation et sa conservation. L'ouvrage privilégie une approche très décomplexante qui permet aux débutants d'acquérir le vocabulaire, la pratique et les connaissances pour apprécier les cigares.

  • La cuisine paysanne

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    • Hachette pratique
    • 22 Octobre 2002

    Marc Veyrat, deux fois trois étoiles au Guide Michelin nous fait découvrir la cuisine de ses origines : la cuisine paysanne.

    100 recettes authentiques dont 50 illustrées en plein page.

    Un beau livre dont l'esthétique et le stylisme allient tradition de la ferme aux subtilités de la cuisine du chef. Un livre d'inspiration en hommage aux recettes paysannes simples : un mariage entre terroir et étrangeté des parfums.

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