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Revue AMC : aliments santé et marketing
Collectif
- Editions france agricole
- 7 Novembre 2012
- 9782855572864
Les industriels de l'agroalimentaire comme les distributeurs sont des acteurs clés de la santé publique qui s'intéresse, bien entendu, à la nutrition et à ses effets sur les populations. Ils doivent répondre de cette responsabilité en lançant sur le marché des produits qui répondent aux attentes de leurs clients, très avertis par les médias, les associations de consommateurs et les pouvoirs publics. C'est pourquoi on parle de plus en plus d'« aliments santé ». Qu'est-ce qu'un aliment santé ? Comment le définit-on ? Comment évolue ce marché spécifique de l'agroalimentaire ? L'auteur répond de façon claire à toutes ces questions. Il propose surtout aux acteurs du secteur une démarche « marketing santé » efficace pour réfléchir aux gammes de produits qu'ils souhaitent adapter et à celles qu'ils pourraient lancer :
audit de l'environnement ;
étude de la concurrence ;
analyse des caractéristiques des ingrédients qui composent ou composeront un aliment santé de qualité ;
choix d'une stratégie : définition d'un concept produit,
d'un positionnement, d'une cible ; actions mix marketing à déployer : produit, prix, place, promotion.
L'ouvrage est éclairé par de nombreux cas pratiques qui aideront
les acteurs de l'industrie agroalimentaire (les chercheurs, les ingénieurs,
les marketeurs, etc.) à créer leurs propres clés de réussite. -
Ville durable, frugale, sobre, résiliente, intelligente... Face à l'urgence environnementale, partout à travers le monde se multiplient les projets urbains innovants pour réduire la pollution et le gaspillage.Mais que valent ces expériences à l'échelle de la planète ?Quelles sont leurs limites ? Est-il possible de rendre une ville durable sans nuire à son voisinage ? Comment détecter les fausses bonnes idées ?C'est ce à quoi s'emploie cet ouvrage, qui ne se contente pas de dresser un panorama d'expériences pionnières menées dans neuf métropoles de pays industrialisés et émergents, du Nord comme du Sud, mais qui s'intéresse à des procédés d'échelles et de natures très différentes - un objet urbain comme une ville entière - pour tenter d'en dresser le bilan et de discerner des pistes de généralisation.
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Edito
Un nouvel essor pour la rénovation
Le Grenelle marquera pour longtemps le monde de la cons truction par le volontarisme réglementaire qu’il a impulsé : logement BBC - première étape vers le BEPOS, reconstruction de la ville sur la ville, rénovation urbaine... De ce point de vue, l’acte de rénovation, par la globalisation qu’il sous-tend, a pris là un nouvel essor.
Certes, le marché existait, mais sans cette vision globale et généraliste qui permet de porter un regard neuf sur ce secteur que l’on peut désormais appeler rénovation durable.
Ce livre permettra à chaque lecteur de prendre la mesure des enjeux au travers de projets ou réalisations pour le moins exemplaires.
L’UCI-FFB s’est attachée dès 2007 à voir émerger des acteurs nouveaux, spécialistes d’une offre globale donnant tout son sens à une rénovation de qualité par la création d’une commission dédiée. Les rénovateurs sont naturellement de la famille des créateurs d’habitat redonnant toute sa valeur à des lieux de vie en y associant aménagement de l’espace intérieur, performance et confort.
Merci aux constructeurs immobiliers spécialistes de la rénovation durable de nous avoir permis, par cet ouvrage, de mieux appréhender la rénovation au travers de réalisations, de mieux appréhender la qualité de leur métier et la difficulté de l’exercice.
Bonne lecture.
Dominique de Sauza,
Président de l’UCI-FFB -
Perspectives de l'environnement de l'OCDE à l'horizon 2030
Collectif
- Ocde
- 1 Janvier 2008
- 9789264040502
Table des matières
Acronymes et abréviations
Résumé des conclusions
Introduction : Contexte et méthodologie
LE MONDE À L'HORIZON 2030 - LES CONSÉQUENCES DE L'INACTION DES POUVOIRS PUBLICS
I. Facteurs de modification de l'environnement
Chapitre 1. Consommation, production et technologie
Chapitre 2. Dynamique des populations et démographie
Chapitre 3. Développement économique
Chapitre 4. Mondialisation
Chapitre 5. Urbanisation
Chapitre 6. Variantes clés du scénario standard à l'horizon 2030
II. Défis environnementaux
Chapitre 7. Changement climatique
Chapitre 8. Pollution de l'air
Chapitre 9. Biodiversité
Chapitre 10. Eau douce
Chapitre 11. Flux de déchets et de matières
Chapitre 12. Santé et environnement
Chapitre 13. Coût de l'inaction des pouvoirs publics
RÉPONSES DES POUVOIRS PUBLICS
III. Évolutions et politiques sectorielles
Chapitre 14. Agriculture
Chapitre 15. Pêche et aquaculture
Chapitre 16. Transports
Chapitre 17. Énergie
Chapitre 18. Produits chimiques
Chapitre 19. Exemples sectoriels
IV. Assembler les politiques
Chapitre 20. Panoplies de mesures environnementales
Chapitre 21. Mise en oeuvre des politiques : cadres institutionnels et modes opératoires
Chapitre 22. Coopération mondiale en matière d'environnement
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Table des matières
OUVERTURE - L’habitat durable en pleine révolution verte, par Philippe Pelletier, Avocat, Président du comité stratégique du Plan Bâtiment Grenelle
Chapitre 1 : L’UCI-FFB : première organisation professionnelle représentative des constructeurs immobiliers en France
Chapitre 2 : La ville de demain
Chapitre 3 : L’Habitat BBC, une réalité pour tous
# 01 – VINCI CONSTRUCTION FRANCE - La démarche LOGIPASS
# 02 – PROMO GERIM - Siège social
# 03 – SOPRI SAS - Les Chalets de Chaberton
# 04 – ENTREPRISE DELACOUR - Résidence du parc “Le Saint-Paul”
# 05 – SODEARIF - Cité Allende
# 06 – JB PROMOTION - Résidence l’Acropole
# 07 – SAMI PROMOTION GROUPE FOUSSE - Le Jardin des Lilas
# 08 – DURET PROMOTION - Le Primyon
# 09 – SOGIMM MAURICE MONOD CONSTRUCTEUR - Jardins République
# 10 – GAGNAUX PROMOTION - Logements Ecolife
Chapitre 4 : Devenir propriétaire, un rêve français
Remerciements
Crédits photographiques
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Archi citoyen ; dix années de prix du projet citoyen
Collectif
- Éditions pc
- 1 Janvier 2010
- 9791090148086
Table des matières
Préface
Éditorial
Présentation du Prix
20 01 Aménagement du centre-bourg de Plourin-lès-Morlaix (29)
Création de 7 logements très sociaux à Massy (91) (mention)
Aménagement de la rue principale à Cluny (71) (mention)
20 02 Reconstruction de la Communauté Emmaüs de Norges-la-Ville (21)
20 03 Requalifi cation du quartier Malakoff à Nantes (44)
20 04 La Condition Publique à Roubaix (59)
20 05 Réaménagement de la Place Souham à Paris (75)
Extension d’un bourg rural dans les Vosges à Combrimont (88) (mention)
20 06 Logements adaptés pour personnes en situation de handicap à Thévalles (53)
20 07 Rénovation urbaine du quartier du Vernet à Perpignan (66)
20 08 37 maisons pour nomades sédentarisés à Kingersheim (68)
Architecture et handicap, pour que les histoires s’écrivent avant que les murs ne s’élèvent (27) (mention)
20 09 Pension de famille La Bazoche à Tours (37)
Construction d’une maison d’accueil spécialisée dite La Mosaïque à Lure (70) (mention)
20 10 Création d’un groupe scolaire “L’Écol’Eau” à La Chevallerais (44)
Remerciements
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Consacré à l'ensemble du territoire français, l'ouvrage La Maison Durable, présente vingt maisons aux caractéristiques techniques performantes tant sur les plans matériel, énergétique, thermique et architectural. Pour chaque projet quatre pages avec des plans, des illustrations, les + "développement durable" et des interviews de professionnels (constructeurs, architectes, élus locaux...). Une partie de ce livre présente toutes les astuces et les aides qu'il est bon de connaître quand on veut devenir propriétaire.
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Table des matières
Culture
Musée Terre de Sel
Maison de quartier La Mano
Horizinc : salle culturelle et festive
Halle de la Trocardière
Mémorial en souvenir des soldats de Loire-Atlantique
Sport
Salle multisports des Bélians
Complexe sportif et culturel Ty An Holl
Enseignement / Santé
École primaire Henri Simon
Maison de retraite Sainte Famille de Grillaud
Bureaux
Bureaux Lumiplan
Insula : les bureaux Alstom
Bureaux Le Calligramme
Bureaux du Port Atlantique de Nantes Saint-Nazaire
Commerces / Industrie
Hangar à bananes
Usine Arc-en-Ciel
Bâtiment de production et de stockage de sel
Parkings
Parking Cathédrale
Parking John Fitzgerald Kennedy
Portfolio -
En réponse aux transformations rapides de la planète et de ses territoires, depuis plusieurs décennies, le géographe Augustin Berque a conceptualisé un redéploiement de la mésologie, à partir de diverses notions : « médiance », « milieu », « mouvance », « trajection », « écoumène »... Familiariser le lecteur à leurs intérêts pour l'architecture est l'ambition de ce livre. Trois dialogues le structurent. Ils peuvent se lire indépendamment, au gré des préoccupations du lecteur. Le premier, entre Augustin Berque et Yann Nussaume, revient sur le développement de la mésologie et questionne l'évolution des milieux par rapport à l'accélération de la mondialisation et du déploiement d'un monde transmoderne ; le deuxième, entre Antoine Picon et Yann Nussaume, propose une analyse du développement de la théorie et de l'histoire de l'architecture au prisme de la notion de milieu ; enfin, le dernier, entre Philippe Madec et Yann Nussaume, questionne l'éthique architecturale sous l'éclairage de la mésologie. Il suggère l'importance d'une frugalité mésologique.
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Urbanisme et aménagement ; théories et débats
Sabine Bognon, Marion Magnan, Juliette Maulat, Collectif
- Armand colin
- 19 Août 2020
- 9782200628918
Cet ouvrage pédagogique propose une synthèse des théories et débats actuels en urbanisme et aménagement. Ces champs en plein renouvellement connaissent une importante recomposition en s'ouvrant notamment sur de nouveaux objets et terrains et produisant des analyses à des échelles nouvelles. Parallèlement, la question urbaine est devenue incontournable dans de nombreuses disciplines, de plus en plus variées. Enfin les bouleversements politiques et socio-économiques contribuent à transformer l'action et les pratiques opérationnelles (participation, développement durable, approches par projet...). Ces tendances sont autant de nouveaux fronts d'enseignement pour lesquels étudiants et enseignants ne disposent pas de ressources structurées et synthétiques. Cet ouvrage a pour ambition de combler ce manque, et de les aider à aborder ces thèmes émergents.
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à quoi sert l'histoire de l'architecture aujourd'hui ?
Richard Klein, Collectif
- Hermann
- 11 Avril 2018
- 9791037036568
Emmanuel Laurentin, animateur de l'émission La fabrique de l'histoire sur France Culture, a publié chez Bayard en 2010 un modeste ouvrage intitulé À quoi sert l'histoire aujourd'hui ? Il a posé la question en apparence simple à des historiens qu'il a choisis parmi ses invités. Les textes rassemblés tiennent leurs promesses, sauf peut-être sur un point : la quasi-absence de contributions relevant de l'histoire de l'art ou de l'histoire de l'architecture. Deux ou trois au plus pourraient être classées dans ce genre. Si cette absence est liée aux thèmes de l'émission produite par l'animateur, dans laquelle l'art et l'architecture sont relativement peu représentés, elle ne peut manquer de nous interroger, mais également de faire naître quelques frustrations.
À quoi sert donc l'histoire de l'architecture aujourd'hui ?
Postface d'Emmanuel Laurentin -
Fabriquer la ville durable ; mise en oeuvre technique, juridique et financière
Olivier Ortega, Collectif
- Le moniteur
- Hors collection
- 17 Juin 2020
- 9782281134148
Mettre en oeuvre les principes du développement durable et de l'urbanisme en respectant la biodiversité, en tenant compte des enjeux sociaux (crise du logement, mixité sociale, diversification de l'offre, etc.), économiques (développer les filières courtes, etc.) et environnementaux (changements climatiques, artificialisation des sols, etc.), tout en gardant une approche inclusive : tels sont les objectifs de la ville durable à la française.
La ville durable explore de nouveaux modes de gouvernance, de gestion de l'espace, des transports et de l'énergie. Elle est écologique, innovante, sociale, économique et les technologies de l'information et de la communication lui permettent de connaitre et d'anticiper les besoins des habitants.
L'ampleur des investissements nécessaires, le nombre d'acteurs impliqués et les défis techniques à relever, rendent particulièrement ambitieux les projets de ville durable. Ainsi, de la conception à l'exploitation en passant par la réalisation, ce guide décrypte les enjeux et les limites qui déterminent leur mise en oeuvre :
- lors de la conception : la planification, la maîtrise foncière, l'appel à projets, l'étude des réseaux énergétiques et des bâtiments, le financement ;
- lors de la réalisation : la rénovation, l'intégration de la nature, la recherche de la neutralité carbone ;
- lors de l'exploitation : le pilotage, la gestion des réseaux, des données, le logement social et les bâtiments versatiles.
Ce livre s'appuie sur les nombreuses initiatives menées en France et à l'étranger, ainsi que sur l'expérience des professionnels du droit et de la construction. Par ailleurs, des schémas et des tableaux facilitent la compréhension des démarches devant aboutir à la réalisation de projets urbains intelligents et durables.
Fabriquer la ville durable s'adresse aux décideurs publics, aux ingénieurs et techniciens des services urbanisme et environnement des collectivités, aux aménageurs, architectes et urbanistes.
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Bernard Lassus : le jardin des Retours ; un grand projet culturel en France : Rochefort-sur-Mer
Aurélien Lemonier, Collectif
- Hermann
- 26 Mai 2021
- 9791037037442
En 1982, le paysagiste Bernard Lassus et son équipe sont lauréats du concours pour l'aménagement du site de la Corderie Royale de Rochefort-sur-Mer. Simultanément à la rénovation du bâtiment historique, Bernard Lassus conçoit un projet paysager ambitieux. Alors que l'arsenal fermé depuis 1926 coupait la ville de La Charente, il offre aux habitants un vaste parc urbain qui ouvre la ville sur la mer.
C'est également un parcours dans le temps par lequel est conçu le projet paysager. Depuis le xviie siècle, la ville de Rochefort arme la marine française pour la conquête des Amériques. À leur retour, pour ne pas faire naufrage, les navires sont chargés d'espèces végétales provenant de Virginie ou du Canada, transformant la fonction militaire de Rochefort en un « port de terre ». L'évocation poétique de cette épopée botanique structure le projet du Jardin des Retours.
Faisant partie des Grands projets du Président de la République en région, François Mitterrand, le Jardin des Retours est une oeuvre reconnue internationalement. Il associe la rénovation d'un monument historique à une démarche narrative pour un renouvellement d'activité économique et qualifie l'originalité des créations de Bernard Lassus. Celle-ci investit, en outre, la question contemporaine des rapports patrimoniaux entre monuments et jardins et de leur protection respective. -
Les mutations du périurbain : de l'espace décrié aux territoires désirables ?
Didier Desponds, Claire Fonticelli, Collectif
- Le manuscrit
- 26 Août 2021
- 9782304049794
Le périurbain a longtemps eu mauvaise presse. Il lui a été reproché tout à la fois de contrecarrer les objectifs de sobriété énergétique, d'artificialiser les sols et de favoriser la sécession sociale des classes moyennes. Par-delà ces critiques longtemps reprises par les décideurs politiques, de nombreuses recherches, portant sur des terrains variés ont montré que s'y inventaient de multiples solutions portant sur les mobilités, les modes d'habiter, les pratiques agricoles ou les formes de sociabilité. Le contexte est en train de changer. La crise climatique qui s'inscrit dans le temps long conduit à repenser les modèles de ville compacte, la pandémie heurte brutalement les habitudes et les pratiques et contribue à accélérer le processus. Cet ouvrage se propose de mettre en lumière certaines des transformations souterraines en maturation. Différentes générations de chercheuses et chercheurs travaillant sur les espaces périurbains y ont participé : des pionniers et pionnières des études périurbaines aux jeunes doctorantes et doctorants. Tous témoignent que les espaces périurbains sont des territoires d'innovation où il devient concevable de répondre à certains des défis auxquels sont confrontées nos sociétés.
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Quand l'incertitude s'invite dans les projets d'aménagement ; nouveaux contextes, nouvelles pratiques
Geneviève Zembri-Mary, Collectif
- Le manuscrit
- 2 Novembre 2020
- 9782304047110
Comment le risque et l'incertitude sont-ils pris en compte dans les pratiques d'évaluation, de concertation, de production et de conduite des projets d'aménagement ? Le contexte de décision et de réalisation des projets est en effet incertain du fait des crises financières, sanitaires, sociales, environnementales, etc. Prévoir avec fiabilité une date de livraison, un niveau de fréquentation ou un rythme de commercialisation à une échéance lointaine est difficile. Les oppositions aux projets et les recours sont aussi plus nombreux, alors que l'impact environnemental est largement critiqué. Dans ce contexte, ce livre s'intéresse à la façon dont les pratiques des acteurs publics et privés évoluent et aux limites qu'elles rencontrent à partir d'exemples d'infrastructures de transport et d'énergie, de projets d'aménagement et d'urbanisme (quartiers en zone inondable, zones industrialo-portuaires, ZAC, centres commerciaux, etc) en Europe, Asie et Amérique. Trois thématiques sont abordées : - «Faire avec» le risque projet ; - Négociation de l'aléa et du risque dans les projets ; - L'évaluation socio-économique et environnementale et le traitement du risque dans les contrats d'aménagement.
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Pratiques d'émancipation urbaine
Claire Carriou, Pauline Guinard, Martin Olivera, Collectif
- Le manuscrit
- 24 Juillet 2023
- 9782304054798
L'émancipation ou plutôt les pratiques d'émancipation, ici et maintenant, dans les sociétés urbaines qui sont les nôtres, voilà ce que cet ouvrage voudrait exposer. L'enjeu n'est pas tant de montrer qu'un autre monde est possible, mais que cet « autre monde », ou ces autres mondes, relèvent de processus qui sont d'ores et déjà mis en oeuvre, au quotidien, dans des territoires et contextes urbains variés, par des individus et des groupes eux-mêmes très divers. L'ouvrage donne à voir des pratiques qui échappent aux logiques classiques de la mobilisation politique, mais qui permettent néanmoins à ces acteurs de retrouver prise dans le monde et de recréer des marges de manoeuvre. Souvent invisibilisées ou renvoyées au registre du banal ou de l'ordinaire, ces pratiques qui se jouent à bas bruit se révèlent émancipatrices.
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Prospective et co-construction des territoires au XXIe siècle
Isabelle Laudier, Lucie Renou, Collectif
- Hermann
- 25 Juin 2020
- 9791037005533
Les territoires sont traversés par des transformations profondes qui mettent en question leur développement et leurs stratégies : enjeux environnementaux, numériques, économiques et sociaux, enjeux de gouvernance. Ces mutations convergent vers un besoin grandissant d'éclairage à long terme, de prospective, à partir des acteurs des territoires, mais aussi de stratégies innovantes. En tant qu'acteur important des territoires, la Caisse des Dépôts avec sa Banque des territoires soutient de nombreuses réflexions territoriales, pour mieux adapter ses missions aux besoins de demain. Un colloque de capitalisation de ces travaux a été organisé en septembre 2018 au Centre culturel international de Cerisy, qui a rassemblé une soixantaine de géographes, économistes, chercheurs en aménagement du territoire et urbanisme, mais aussi experts, techniciens, élus, étudiants, entrepreneurs. Cet ouvrage, issu du colloque, présente des résultats, mais ouvre aussi de nouvelles pistes pour l'avenir.
