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Ferrandi : fruits, recettes et techniques d'une école d'excellence
Collectif
- Flammarion
- Gastronomie
- 27 Octobre 2021
- 9782080271952
Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception.
Éplucher un ananas ; Monder des amandes ; Prélever les segments d'un agrume ; Historier un melon ; Préparer une gelée de coing...
Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les fruits.
Près de 40 techniques expliquées en plus de 150 gestes en pas à pas.
Cake au kumquat ; Forêt-Noire ; Salade de king crabe au pomélo ; Granité de pastèque ; Pains aux raisins ; Fines claires pochées à la grenade...
Préparez plus de 75 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour égayer vos repas et régaler votre entourage. -
A l'ombre des jeunes filles en fleur - Autour de Madame Swann
Collectif
- Larousse
- Roman
- 6 Juillet 2022
- 9782036042087
Publié aux éditions de la NRF en 1918 et mis en vente au mois de juin de l'année suivante, À l'ombre des jeunes filles en fleurs commence là où finissait le précèdent volume, Du côté de chez Swann.
Dans la première partie, « Autour de Mme Swann », le narrateur évoque ses sentiments amoureux pour Gilberte - la fille de Swann et d'Odette de Crécy - et introduit de nouveaux personnages : un diplomate, le marquis de Norpois, et un écrivain, Bergotte. Le jeune garçon fait aussi ses premiers pas dans les salons mondains parisiens et découvre le théâtre en se rendant à une représentation de Phèdre, où fait merveille la Berma, tragédienne illustre.
Dans la seconde partie, « Noms de pays : le pays », changement de décor : le narrateur, en vacances estivales à Balbec, une petite station balnéaire de la côte normande, fait la connaissance, grâce au peintre Elstir, d'une bande de jeunes filles sensuelles et irrévérencieuses qui le séduisent. L'occasion d'intégrer au récit des personnages - tels Albertine, Robert de Saint-Loup ou le baron de Charlus - dont l'importance ira croissant dans le grand oeuvre romanesque que constitue À la recherche du temps perdu.
Séduit par un livre à la valeur littéraire manifeste, le jury du Goncourt lui décerne son prix le 10 décembre 1919, faisant accéder son auteur à la célébrité. -
Le petit magasin du monde : la mondialisation par les objets du XVIIIe siècle à nos jours
Pierre Singaravélou, Sylvain Venayre, Collectif
- Fayard/mille et une nuits
- La Petite Collection
- 16 Juin 2021
- 9782755508178
Saviez-vous que le surf fut d'abord une pratique politique et religieuse ? Que le préservatif masculin, autrefois en tissu ou en boyaux d'animaux, n'a connu son essor qu'avec le caoutchouc ? Que le chewing-gum doit son succès à un général mexicain chassé par la révolution dans son pays ?
À l'invitation de Pierre Singaravélou et Sylvain Venayre, des historiennes et historiens nous entraînent dans un voyage insolite et passionnant à travers le petit magasin du monde.
