Marie-claire

  • Les bols sont au coeur de la tendance culinaire actuelle. Ils n'ont que des avantages :
    Esthétiques : ils permettent de laisser libre cours à son imagination grâce à des astuces de présentation simples (en ligne, en parts, en superposition) Pratiques : ils sont faciles à transporter et peuvent se déguster en solo ou à plusieurs Faciles à préparer": quelques ingrédients suffisent pour réaliser de délicieuses recettes Diététiques": ils sont faciles à rationner Écrites par une nutritionniste, les recettes proposées dans ce livre sont saines et équilibrées. Chaque bol est conçu pour apporter tous les nutriments nécessaires en un seul plat. Les aliments indispensables pour un bol réussi sont les fruits et légumes, les féculents, les légumineuses, les graines, les poissons et viandes crus.

    Au programme :
    Un petit-déjeuner sain, réconfortant et dynamisant (bowl cake, pudding bowl) Un bol raffiné, énergisant et diététique (buddha bowl, poke bowl, quinoa bowl, bibimbap) Un dessert coloré, rafraîchissant et gourmand (smoothie bowl, acaï bowl) Des recettes inspirées des tendances du monde entier, qui séduiront les amateurs de nourriture saine et originale.

  • Qu'ils soient cuits à la vapeur, bouillis, sautés ou grillés, les aliments perdent de leur valeur nutritionnelle en fonction du mode de préparation choisi. Il est donc essentiel de choisir un mode de cuisson adapté pour profiter au mieux des vitamines.
    Ce livre propose 40 recettes d'entrées, plats et desserts santé : sautés au wok, à la vapeur, en papillote, à l'étouffée ou à l'étuvée...

    Au programme :
    Quels aliments privilégier.
    Comment préserver leurs vitamines et bienfaits nutritionnels.
    Les effets de la cuisson.
    L'importance du cru.
    Le choix des ustensiles...
    40 recettes saines et riches en vitamines (entrées, plats, desserts).

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