Larousse

  • Vous avez envie d'épices, de saveurs orientales et de soleil ?
    Voici la parfaite alternative au billet d'avion !

    35 recettes de tajines et couscous, quelques épices, de belles pièces de viandes ou de poissons, des légumes frais et le tour est joué ! Commencez simplement avec les traditionnels tajines de boeuf, d'agneau ou de poulet aux épices et aux légumes, puis lancez-vous dans des recettes originales aux saint-jacques, à la lotte ou aux abricots ! Recettes végétariennes, à la viande, au poisson ou aux crustacés, vous trouverez forcément le tajine qui vous fera envie !

  • New York en 30 recettes :

    Cocktails : Manhattan, Cosmopolitan...Fast food : hamburgers, donut's, cookies au chocolat...Ethnic food : bretzel au sel, pizza sicilienne...Brunch : pancakes au sirop d'érable et bacon croquant, coleslaw, cheesecake...

  • 80 produits bio présentés par famille et tous illustrés : céréales, légumineuses, graines germées, algues, laits végétaux, condiments, sucres, matières grasses, mais aussi les fruits, les légumes, la viande et les poissons, dont certains gagnent vraiment en qualité et en saveur lorsqu'ils sont bio ;Près de 75 recettes gourmandes : des apéritifs ou des entrées, des plats végétariens, des plats à base de viande ou de poisson, des desserts.

  • 25 recettes pour revisiter ces petits fromages crémeux qui ont accompagné les goûters de notre enfance ! Sucré ou salé, pour les petits comme pour les grands, retrouvez le bon goût frais de ces fromages dans des recettes originales.

  • Le Kiri, ce fromage crémeux et fondant de votre enfance, et les Babybel, si ludiques à déballer de leur coques rouges vous rendent nostalgiques ?
    Découvrez comment les réinventer au travers de 25 recettes savoureuses et gourmandes.


    Des recettes salées au Kiri : Papillote de cabillaud en feuille de chou et kiri au safran, Chausson au Kiri aux herbes à la Corse, Steak poêlé assaisonné d'un Kiri aux herbes fraîches...des recettes salées au Babybel : Poires gratinées au Babybel à la noisette, Côtelettes d'agneau au poivron et Babybel en crépinette, Mini-burger au Babybel à la brioche pour les enfants...Mais aussi des recettes sucrées au Kiri : Manqué au Kiri et à la pomme, Fiadone au Kiri et au citron, Cheesecake en terrine au Kiri et orange

  • Avec l'été, on va tout plancher ! Cuisiner autrement avec la plancha.

  • Découvrez ces 30 recettes très simples à réaliser et savoureuses, à faire au barbecue ou au gril du four pour une soirée sympa ou un pique-nique improvisé. Ca ressemble à du barbecue. mais c'est complètement fou !

  • Des envies de repas sur le pouce faciles à préparer... et à manger ? Mettez-vous aux croque-monsieur, tartines et sandwichs chauds... Rien de plus enfantin ! Peu de vaisselle, un rien de temps aux fourneaux, et hop ! Voilà des sandwichs croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur. Simplement savoureux.

  • Choisissez des pâtes ou du riz, du poisson ou de la viande, complétez par des légumes : le wok est facile à préparer et se décline à volonté. 30 recettes variées de plats et desserts cuisinés dans cette grande poêle venue d'Asie, et les sauces pour les accommoder.

  • Kiri

    Jean-François Mallet

    Crostini au poulet et kiri au bacon, cheesecake en terrine au kiri et orange. Toutes les recettes sont très joliment illustrées par Jean-François Mallet, auteur à succès chez Larousse

  • Un livre exotique et gourmand pour se transporter à l'autre bout du monde et jouer du wok ! 35 recettes.

  • 30 recettes faciles et gourmandes à réaliser au barbecue ou à la plancha.

    Légumes grillés : pommes de terre grillées au thym et au laurier, poivrons grillés en salade...Grillades de viande : côte de boeuf au gros sel et à l'ail, brochettes de veau aux agrumes, bavettes roulées au roquefort...Grillades de volaille : cuisses de canard confites et grillées au miel, cailles grillés au lard, sauce soja et épices...Grillades de poisson et de fruits de mer : brochettes de crevettes et de poivrons au romarin, sardines grillées au beurre d'herbes...Des marinades pour parfumer : marinade à l'huile d'olive et au basilic, marinade à la sauge et au citron vert, marinade classique au vin...

  • 25 recettes irrésistibles dans un livre en forme de burger, pour tous les accros à la cuisine américaine revisitée à la française !De délicieuses recettes de burgers faciles et rapides à réaliser pour toutes les occasions : une soirée décontractée entre amis, un dîner plus élaboré et même un déjeuner équilibré :Burger de boeuf classique, triple cheddar, burger aux nuggets et citron confit, burger au foie gras poêlé, figues, pomme et mâche, burger aux poivrons rôtis, aubergine et feta...

  • Vous adorez le ketchup, mais ne l'utilisez qu'avec vos frites ? Faites du ketchup l'ingrédient incontournable pour relever vos petits plats ! Découvrez comment préparer 25 délicieuses recettes à partir de ce produit culte, des classiques revisités : gratin dauphinois au ketchup, Gaspacho au poivron, ketchup et pistou. Des recettes innovantes : Verrines de gambas et laitue, sauce ketchup, Nugget's de pintade au ketchup et à la coriandre.

  • 100 recettes 100% nature :31 retours de chasse au gibier à poil : gigue de chevreuil rôtie au cacao amer, pies de sanglier au serpolet, cheeseburgers de biche au pourpier et au cresson sauvage, rouleaux de printemps au lièvre et aux poires...27 retours de chasse au gibier à plume : terrine de canard sauvage aux pistaches, salmis de palombes aux trompettes-de-la-mort, perdreaux en cocotte au chou rouge, bécasses rôties au jus et aux baies...42 retours de cueillette de champignons, aromates et baies sauvages : tarte fine aux girolles et au parmesan, crème de lactaire et mousserons poêlés, tagliatelles aux cèpes, gaspacho d'ortie et pain à la tomate, asperges sauvages à la plancha, sauce aux noix, fraises des bois au sirop de vin et de cassis...Toutes les recettes sont magnifiquement illustrées et accompagnées de nombreuses photos de reportage de chasse en pleine nature.

  • Adeptes des petits plats longuement mitonnés, vous allez adorer votre mijoteuse ! Elle cuit lentement pour vous des plats en sauce chaleureux, des viandes fondantes, des poissons tendres et parfumés...
    Mettez les ingrédients dans la cocotte et revenez quand c'est prêt. Simple et délicieux !

  • 25 recettes à base de Camembert pour faire le plein d'idées gourmandes originales et pour apprendre à accommoder la saveur de ce fromage culte autrement :

    - Roulade de poulet farçi au camembert et cerises, camembert entier poilé pané aux noisettes, pistaches et noix, risotto aux petits pois et camembert rapé, soufflé vite fait au camembert ...

    Toutes les recettes sont très joliment illustrées.

  • Un livre tout en rondeur pour voyager en Orient sans billet d'avion ! Découvrez 35 recettes de tajines et couscous hautes en couleurs et en goût ! Du traditionnel tajine de poulet au citron confit au couscous de gambas à la mangue, en passant par le tajine d'amandes et d'abricots, vous trouverez forcément la recette qui vous convient. Volaille, viande, poisson, crustacé ou légume, tout y est ! Toutes les recettes sont faciles à réaliser et très joliment illustrées par Jean-François Mallet. Un thème fort, indémodable qui répond à l'actualité :lancement de l'ouvrage prévu juste avant le ramadan. Un livre rond qui surprend et qui plaît : l'ouvrage reprend la forme des plats à tajine et s'inscrit dans une collection bien installée des livres ronds qui ont fait le succès de la collection ! Des photos ultra-gourmandes réalisées par un auteur à succès : Jean-François Mallet a publié Retour de chasse, Made in New York et bien d'autres titres encore chez Larousse.

  • Réalisez simplement chez vous de délicieuses recettes de tajines parfumés. Un plat à tajine, ou plus simplement une cocotte, quelques épices, de la viande, du poisson ou juste des légumes, suffisent à donner un goût de Maroc à vos tajines.

  • Yakitori

    Jean-François Mallet

    • Larousse
    • 13 Octobre 2010

    Les Yakitoris sont des petites brochettes. Originaires du Japon, elles étaient initialement à la volaille, mais aujourd'hui il en existe de toutes sortes.Cet adorable coffret comprend :- Un livre de 60 pages avec :- 25 recettes de brochettes, toutes illustrées- une présentation du matériel de base etde quelques ingrédients typiques- 70 brochettes en bambou- Une coupelle rouge en porcelaine.Un cadeau idéal pour les amateurs de cuisine « à la japonaise » et, plus largement, tout ceux qui souhaitent organiser des repas décontractés et conviviaux.

  • 26 recettes faciles pour cuisiner le thon Connétable : Bouillon asiatique au thon, Terrine de poulet au thon, Bricks de thon à ouf et salade romaine à la menthe, Ratatouille froide au thon, Boulettes de veau au thon et au curry, mayonnaise aux câpresRisotto au thon, à l'ail et épinards.

  • 30 recettes à préparer dans de jolies mini-cocottes.
    des idées de plats mijotés, de gratins, de flans à proposer de l'entrée au dessert : oeufs à la tomate et au jambon de parme, veau aux olives en cocotte lutée, moelleux chocolat-café, gratin brioché à l'orange...
    ces marmites passent directement de la cuisine à la table : à chaque convive, la sienne... à moins qu'elles ne soient toutes mises en commun pour une « cocotte party » !

  • 30 recettes de plats cuits à la plancha, pour un repas décontracté et convivial.
    seuls ou en brochettes, viandes, légumes, poissons et fruits, relevés d'épices et d'aromates, sont saisis sur une plaque en fonte ultrachaude pour une cuisson saine qui révèle toutes leurs saveurs (saint-jacques marinées au basilic et au citron vert, côtelettes d'agneau farcies aux olives, ananas au beurre de vanille...).

  • Courgettes, paupiettes de veau, mignon de porc farci, fondue.

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