Arts de la table / Gastronomie autre

  • Prendre ses jambes, marcher et se nourrir. Redécouvrir la nature la plus proche de chez soi, savourer la joie d'un bon repas pris sur un rocher, dans une prairie ou au bord de l'eau. La promenade commence à la maison avec tout ce que l'on prépare en anticipant ce bonheur-là. Pour que la balade reste cohérente, on fabrique ses emballages maison réutilisables, ses snacks et ses repas en kit, avec des petits plus qui changent tout : c'est aussi la cohérence de ce que l'on emporte dans sa tête et dans son sac qui rend la promenade inoubliable.

  • Une introduction à la fois détaillée et précise, mais aussi facile à lire et concise, avec toutes les explications sur les différents types de fermentation (lactiques, alcooliques, fongiques, mixtes...).
    De nombreux détails sur les vertus des aliments fermentés pour la santé de nos intestins et notre santé en général.
    Plus de 40 recettes pour débutants, ne demandant pas de matériel sophistiqué ni de techniques compliquées.
    Des recettes classiques (choucroute, yaourts...) ou originales et en vogue (kéfir, kombucha...).
    Toutes les notions d'hygiène et de sécurité, pour des résultats optimaux.
    Accent mis sur l'utilisation de « déchets » de cuisine (radicelles de poireaux, épluchures de pomme, etc.).
    Accent également sur l'aspect économique (par exemple yaourts au lait de coco sans lactose, très chers dans le commerce).
    La meilleure manière de consommer ces aliments pour en tirer le meilleur profit.
    De superbes photos d'Aurélie Jeannette, qui subliment les produits.

  • 100 jours sans supermarché « Après une rencontre décisive avec un producteur et la prise de conscience des dommages causés par la grande distribution sur le monde agricole, j'ai décidé de me passer des supermarchés pour consommer exclusivement en circuits courts. Ce qui était un défi a bouleversé mes habitudes. L'expérience m'a permis de découvrir le monde des produits fermiers, des saveurs oubliées et des circuits salvateurs pour les agriculteurs. J'ai appris à me nourrir différemment pour être en meilleure santé, tout en respectant la planète. J'ai compris qu'on pouvait dépenser moins en consommant mieux. » Une aventure moderne qui donne envie de consommer autrement, pour aider les producteurs tout en prenant soin de soi, des autres et du monde qui nous entoure.

    1 autre édition :

  • « Entre la cuisine et moi, une histoire d'amour. Une vraie. De celles qui se renforcent avec le temps. À 75 ans, toute une vie, j'ai aimé nourrir. Cette bible en témoigne : 300 recettes coups de coeur, simples, aux saveurs du monde, de l'Asie au Moyen-Orient, sans oublier la France et le Maroc, mes deux pays. Ainsi se sont tissées ma cuisine et ma vie.
    Le lien recettes et récits s'est imposé. Des petits bouts de vie et de gourmandise. Chacune de ces recettes je la simplifie sans cesse, pour satisfaire mon obsession : convertir les plus novices, à la cuisine. Convaincue qu'au premier essai, elles ou ils feront le plein de joie.
    Je partage ici ma bibliothèque culinaire nourrie par ma culture, mes voyages, mes inspirations, mes rencontres toutes animées par le plaisir de la transmission. Oui, je cuisine chaque jour, par goût, par héritage, par amour, parce que ça me fait du bien, que ma curiosité reste en éveil et ma table toujours pleine.
    Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? »

  • 75 recettes légères, 1 mois de menu, des infos et astuces pour gagner du temps... Un cahier riche et complet où chacun pourra ajouter son grain de sel en annotant ses propres remarques et expériences ! Retrouvez la cuisine familiale, facile et accessible du site de cuisine nº1 en France dans cette nouvelle collection de cahiers personnels.

  • L'affaire est entendue, on ne règlera pas la question du réchauffement climatique avec des recettes toutes simples applicables en un claquement de doigt. Mais si chacun adopte chaque jour les gestes qui comptent en cuisine, l'espoir est permis de réduire notre empreinte écologique. Les solutions ? Elles sont là, tapies un peu partout, dans notre assiette, notre frigidaire, notre cabas, notre téléphone, notre poubelle, sous le couvercle de nos fourneaux, jusque dans les cantines de nos enfants et les cuisines de nos bistrots de quartier. Au fil de ces pages, vous trouverez de quoi défaire le cours de votre quotidien en cuisine, des gestes, des astuces, des règles de bon sens parfois, des démonstrations par l'exemple toujours. Sans dogmes, ni injonctions.
    À chacun de trouver sa voie selon ses envies, ses moyens, ses convictions.

  • Mettez des arcs-en-ciel dans vos pauses goûter tout au long de l'année !
    Dans ce coffret :
    4 mini-tasses en céramique pour préparer de délicieux mug cakes.
    Un carnet pour noter vos rendez-vous importants mois par mois, contenant également 12 recettes de mug cakes gourmands.

  • 3, 4 ou 5 ingrédients, quelques minutes de préparation et le tour est joué ! 200 recettes inratables, légères et ultra-rapides, pas plus de 6 ingrédients pour limiter les courses : indispensable pour manger sain et gourmand !

  • Super charbon

    Amelia Wasiliev

    • Marabout
    • 16 Janvier 2019

    Le charbon végétal est connu depuis la haute Antiquité pour ses qualités purifiantes, notamment des eaux et de l'air. Aujourd'hui, le charbon végétal actif est utilisé pour purifier l'organisme, notamment les voies digestives, car son absorption favorise une digestion harmonieuse. Comment purifier de l'eau ? Comment utiliser le charbon actif dans ses produits de beauté maison ? En plus de ces questions, ce livre propose 60 recettes de jus, sodas, smoothies et boissons chaudes à base de charbon actif pour purifier son organisme au quotidien.

  • Antioxydante, riche en protéines, en vitamine et en fer, la spiruline est un produit naturel qui s'accorde facilement avec de nombreux ingrédients.

    Ce livre propose 65 recettes de jus, sodas, smoothies et boissons chaudes à base de spiruline pour booster son système immunitaire au quotidien.

  • 365 recettes pour tous les jours les + faciles du monde Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisés en un tour de main!
    2 à 6 ingrédients par recette, présentés visuellement Temps de préparation réduit, il n'y a plus qu'à cuire!
    Une recette très courte, simple et précise.
    Une belle photo du plat, explicite et gourmande.

    SUPER BON, SUPER RAPIDE, SANS VAISELLE (ou presque)  

  • Entrez dans l'Animus et plongez dans le monde d'Assassin's Creed 40 recettes réparties en 10 menus complets, inspirés par les époques et les lieux où ont vécu et combattu les plus célèbres Assassins. Revivez les grandes heures de la Renaissance italienne, de la Révolution française ou encore de l'ère victorienne. Suivez Altaïr, Ezio, Arno, Evie, Jacob et tous les Assassins de la Confrérie, dégustez les mets les plus fameux : Moutabal de Masyaf, Soupe du Domaine Davenport, Boston apple pie, Coleslaw des colonies, Meringues Mirabeau, Rooks bread pudding.

  • 75 recettes de cuisine végétarienne, de l'entrée au dessert.
    Avec des conseils de nutritionniste pour connaître la cuisine vegan, ses avantages, ses bienfaits et les erreurs à ne pas commettre.

  • 40 recettes de poêlées colorées pour égayer vos repas ! Oubliez les traditionnelles omelettes aux lardons et les éternelles poêlées de champignons : armé de votre poêle et de quelques bons ingrédients, vous pouvez faire tellement plus ! Découvrez des recettes savoureuses, originales et bluffantes : cochon à la bière, coquelet des pays Baltes, sauté de boeuf au maïs, et même un cookie géant à la poêle ! Visualisez tous les ingrédients qui composent la recette en un clin d'oeil, assemblez-les, poêlez-les et obtenez un délicieux repas ! Féculents, légumes, viandes, poissons, épices, fruits...
    Les possibilités sont infinies ! Et pour encore plus d'efficacité, retrouvez une liste de courses à flasher en fin d'ouvrage.

  • Super food

    Jamie Oliver

    Découvrez 100 recettes choisies par le célèbre chef britannique Jamie Oliver. De l'entrée au dessert, il réunit une centaine de recettes saines et de saison, végétariennes ou non et une mine de conseils pour préparer un repas équilibré, choisir les aliments du placard bio, préférer les ustensiles pour cuisiner sain... Véritable tour du monde culinaire, il y en a pour tous les goûts. À chaque recette son apport en calories afin de créer un équilibre nutritif, sujet cher à l'auteur.

  • « Les Cahiers de Delphine », la publication digitale imaginée et réalisée par Delphine Brunet de l'équipe de 180°C, reçue depuis 1 an par plus de 5000 abonnés fidèles est maintenant éditée dans un coffret 4 volumes.

  • Pourquoi ne pas passer une année gourmande ?
    Au gré des semaines de ce carnet, les Cuisinières / Sobbollire vous proposent de (re)découvrir des recettes d'exception.
    Un agenda façon vieux carnet, au papier un peu jauni par le temps. Dans l'esprit de la collection des carnets manuscrits, pour retrouvez chaque semaine une délicieuse recette de saison.
    Au fil du temps, dégustez et partagez ces secrets de cuisine, issus des meilleurs ouvrages de la «Collection Gourmande».

  • Pour des déjeuners maison healthy ! Soupes onctueuses, salades vitaminées, plats complets gourmands et desserts détox : l'alimentation green est parfaitement adaptée pour les femmes actives qui veulent savoir ce qu'elles mangent et préfèrent les petits plats maison aux préparations bien grasses de la cantine ! Angèle nous propose ses délicieuses recettes, à emporter dans leur joli Mason Jar vintage chic qui fera des envieux au bureau et remplacera les lunch boxes en plastique !

  • 100 recettes de burgers et bagels pour des soirées entre amis ou des plateaux-télés du dimanche soir ou pour séduire les plus jeunes. Rapide et faciles à préparer et bien meilleurs faits maison !

  • Toutes les « techniques de pointe » du grill pour booster votre BBQ. Plus de 100 recettes qui vont vous faire découvrir toutes les possibilités de cuisson à partir de votre BBQ, qu'il soit à gaz, électrique ou au charbon. Chaleur directe ou indirecte, fumage à chaud, cuisson basse température, cuisson lente, etc. Voici comment réinventer la cuisson des viandes avec des marinades et des saumures, rôtir les légumes au grill, cuire des moules au foin, des darnes de saumon en croute d'herbes, des poulets en croute de sel. Sans oublier de savoureux desserts et des cocktails.

    Un livre indispensable pour faire évoluer sa façon d'utiliser son BBQ et transformer une simple cuisine « outdoor » en un repas gastronomique.

  • Véritable superaliment, le chanvre se présente sous plusieurs formes : en poudre, en huile et en graines entières.

    Riche en fibres et complète, la graine de chanvre fournit de très bonnes protéines, des vitamines et de nombreux minéraux.
    Son léger goût de noisette en fait un ingrédient s'accordant facilement avec toutes sortes de préparation. En bref, elle est saine, digeste et délicieuse.

    Smoothies, snacks, mélange de graines, sauces... découvrez dans ce livre 65 recettes à base de cet incroyable ingrédient.
     

  • Créer une ambiance chaleureuse avec des petites choses, transformer des rêves en réalité pour des petits diners ou de grandes réceptions, savourer des instants magiques, voilà ce qui a inspiré Yolande Haag à travers ces pages, du bonheur à donner et à recevoir autour des arts de la table et de la généreuse nature.

  • Apprenez à maîtriser vos classiques, puis passez aux choses sérieuses grâce à ces 35 recettes des plus simples aux plus gourmandes.
      Réalisez vous-même des mousses aériennes, puis transformez-les en gâteaux onctueux, en verrines légères ou entremets délicats.Mousse chocolat et chantilly de spéculoosMousse citron et mascarponeMousse légère banane, fromage blanc & caramel, façon banoffeeGâteau roulé à la mousse au chocolat pralinéTartelettes à la mousse de yaourt, coulis de fruits de la PassionDôme chocolat blanc, mousse de framboises & coeur coulantVerrines d'asperge vertes à la mousse de parmesanMousse de poivrons rouges et ricottaCheesecake à la mousse de tomate et chèvre frais  Des recettes siphonnées !
     

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