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Les nouvelles recettes de Yotam Ottolenghi toujours aussi délicieuses et originales, mais à la portée de tous grâce à 6 principes tout simples repérés par des pictogrammes.- 30 minutes de préparation- 10 ingrédients maximum- Recettes gain de temps,à préparer à l'avance- Recettes du placard- Peu d'us...
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On va déguster ; un inventaire croustillant, de Auguste Escoffier... à la Carbonara
François-Régis Gaudry
- Marabout
- 25 Novembre 2015
- 9782501109499
On va déguster, c'est la grand messe gastronomique du dimanche matin, sur France Inter.On va déguster, c'est désormais la bible culinaire qui mitonne les recettes cultes de l'émission et passe sur le grill tout ce qui vous chatouille les synapses et les papilles. Faut-il saler l'eau du pot-au-feu?? ...
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N'en jetez plus ! l'art d'accommoder les restes
Carrie Solomon
- La martiniere
- 27 Août 2020
- 9782732494524
Bien trop souvent, et particulièrement en cuisine, on jette sans compter les « restes » dans les poubelles, composts et bacs de tri. Adoptons les bons réflexes et donnons à ces fameux "restes" une seconde vie ! Transformez des tiges de brocoli en soupe de curry vert, les restes d'un céleri rave en r...
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Plus que quiconque aux États-Unis, Alice Waters a changé la manière dont on mange, dont on cuisine et dont on pense l'alimentation. À travers son restaurant Chez Panisse à Berkeley fondé en 1971, comme à travers ses livres et ses multiples engagements citoyens, elle a mené une véritable révolution d...
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Manger mieux pour vivre mieux ; le régime oméga ; reconnaître et associer les oméga-3, 6 et 9 pour une alimentation équilibrée
Sophie Dupuis-Gaulier, Camille Petit
- Hachette pratique
- Manger Mieux Pour Vivre Mieux
- 16 Juillet 2020
- 9782017089490
60 recettes pour mieux s'alimenter. Un accompagnement pratique par un diététicien-nutritionniste. Apprenez à connaître les bons omega et à les cuisiner facilement. Quelles sont les différences entre les omega-3, 6 et 9 ? Lesquels devez-vous privilégier ? Comment les associer pour en tirer les meil...
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Une cuisine du monde pour les bébés ; 60 recettes pour initier les tout-petits aux saveurs
Zaü, Judith Gueyfier
- Rue du monde
- 19 Novembre 2015
- 9782355044007
Ce grand format explore les délices que les cuisines du monde entier réservent aux tout jeunes enfants, de 6 mois à 2 ans. En galette, en petits dés, en mousse, les recettes sont évidemment adaptées pour les petites bouches, même sans dents ! À chaque page, une déclinaison plus copieuse ou plus rele...
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Encyclopédie pour tout conserver ; congélation, fermentation, deshydratatio, confitures...
Julie Schwob
- Flammarion
- Cuisine D'aujourd'hui
- 10 Octobre 2018
- 9782081428669
Présentation détaillée de toutes les techniques de conservation : congélation, déshydratation, stérilisation, cuisson, fumaison, marinade, etc. Avec une centaine de recettes classées thématiquement et des conseils pratiques. ...
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Récupération et recyclage pour une cuisine savoureuse zéro déchet ; 3001 gestes simples pour conserver, cuisiner les aliments et leur donner une nouvelle vie
Inès Peyret
- Dauphin
- A Tout Faire
- 28 Novembre 2019
- 9782716317146
. Comment conserver les fruits et les le?gumes, et les re?cupe?rer lorsqu'ils sont un peu « fatigue?s » ? . Comment conserver e?galement le poisson, la viande et autres ? . Comment les cuisiner autrement en mets de?licieux et incontournables a` la manie`re de certains chefs de cuisine qui util...
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Gastronogeek spécial séries cultes
Thibaud Villanova
- Hachette heroes
- Heroes
- 31 Mai 2017
- 9782017004073
Des grands classiques (X-Files, Star Trek, Lost...) aux nouvelles venues sur nos écrans (Westworld, Stranger Things...), 37 recettes issues ou inspirées de 37 séries incontournables. Après Gastronogeek et Le Livre des Potions, Thibaud Villanova nous propose une revisite gourmande des perles du peti...
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Exit la prise de tête des petits plats à élaborer les soirs de semaine, des menus du week-end à préparer ou tout simplement le manque d'inspiration pour utiliser son robot cuiseur, avec cette cuisine familiale et du quotidien que vous propose Céline de Cérou, auteur du blog Frenchzest. En préambul...
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Vous n'avez pas beaucoup de temps pour cuisiner, vous avez une cuisine minuscule, peu de matériel et vous ne savez pas quoi faire comme recette avec votre robot ? Un couteau, un robot propose des recettes de plats complets faciles sans rogner sur la gourmandise et la générosité. 150 recettes, 1 cout...
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La cuisine à quatre mains t.2
Christiane Van Goidsenhoven, Andree Van Goidsenhoven
- Lemaitre publishing
- 25 Janvier 2018
- 9782808005630
Disposer des deux tomes de La cuisine à quatre mains, c'est la promesse de moments de pur régal, au propre comme au figuré. Grâce à ses recettes testées et retestées qu'il est quasiment impossible de rater, vous trouverez l'?inspiration pour toutes les occasions.? ...
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Les chefs s'engagent ; leurs recettes anti-gaspi
Collectif
- Scrineo
- Carnets De L'info
- 12 Octobre 2017
- 9782367405513
Avec sa démarche éco-responsable et son envie de redonner au produit sa juste valeur, l'Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie (UMIH) a fait de la lutte contre le gaspillage un de ses chevaux de bataille. C'est dans cette optique qu'elle a proposé à plusieurs chefs reconnus de s'unir p...
Nous contacterIndisponible -
Ils sont une trentaine de chefs disparus, d'Escoffier à Senderens, de Gouffé à Vergé, de Pellaprat à Lenôtre, de Montagné à Loiseau, à avoir marqué de leur sceau le patrimoine culinaire français. Thierry Marx et Bernad Thomasson retracent ici les destins - nourris d'anecdotes et de rencontres - de c...
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Cuisiner, tout simplement ; 150 recettes futées
Sonia Ezgulian, Emmanuel Auger
- La martiniere
- 17 Septembre 2015
- 9782732470474
L'Extra Ordinaire de Sonia Ezgulian, c'est une encyclopédie moderne proposant une cuisine sans complexes qui jongle avec les contraintes de temps, de place, de budget, sans oublier la lutte contre le gaspillage alimentaire. Riche de 150 recettes toutes plus originales les unes que les autres ( po...
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Et hop, au four ! ; assemblez, enfournez, puis dégustez !
Isabelle Guerre, Fabrice Veigas
- Larousse
- 31 Août 2016
- 9782035929907
Regardez, assemblez, puis dégustez ! ...
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Hey, cocotte ! ; assemblez, laissez mijoter, puis dégustez !
Vincent Amiel, Delphine Amar-Constantini
- Larousse
- 31 Août 2016
- 9782035929921
Découvrez 40 recettes originales de plat en cocotte tout simples à préparer qui sublimeront vos tables le dimanche ! ...
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Un guide ludique et très graphique pour apprendre à manger ce dont notre corps a besoin : car les émotions que l'on ressent sont souvent liées à nos besoins alimentaires.Identifiez vos envies et vos besoins réels : j'ai envie de chocolat ? J'ai besoin de magnésium et je peux en trouver dans les noix...
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Les nouilles coréennes se coupent aux ciseaux ; miscellanées gourmandes et voyageuses
Jean-Luc Toula-Breysse
- Arthaud
- 1 Novembre 2017
- 9782081333147
Riche en anecdotes historiques, ce garde-manger subjectif invite à suivre les tribulations de quelques nourritures terrestres emblématiques. Une élégante Indienne ? L'aubergine. Une belle Péruvienne ? La tomate. Elles ont toutes conquis le monde... et bien d'autres encore. Les contrebandes gourmande...
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Delicious places ; new food culture, restaurants and interiors
Gestalten
- Die gestalten editions
- 24 Avril 2019
- 9783899559699
Delicious Places compile des exemples de concepts gastronomiques couronnés de succès : restaurants mono-produit, pâtisseries authentiques, coopératives de pêcheurs aux produits ultra-frais ou restaurants d'altitude branchés. Tous proposent à leur clientèle une expérience unique qui, dès la porte fra...
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Contes et recettes d'autrefois ; les aventures secrètes de Pétronille
Evelyne Debourg
- M+ editions
- 29 Octobre 2018
- 9782490591022
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Chez Jean-François Rouquette au Park Hyatt Paris-Vendôme
Pascale Mosnier
- Glenat
- Le Verre Et L'assiette
- 17 Octobre 2018
- 9782344029688
Au 5, rue de la Paix à Paris, le plus élégant des palaces contemporains abrite le restaurant étoilé de Jean-François Rouquette. À sa table : raffinement et invitation au voyage gustatif. En traversant le hall du Park Hyatt Paris-Vendôme, il n'est pas rare d'apercevoir entre les colonnades une ha...
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Mieux conserver ses aliments pour moins gaspiller
Anne-Marie Desbiens
- La presse
- 16 Septembre 2019
- 9782897056315
Pourquoi certains aliments se gâtent-ils plus vite que d'autres ? Faut-il attendre qu'un reste ait refroidi avant de le réfrigérer? Pourquoi certains fruits pourrissent-ils avant de mûrir ? Quels sont les fruits qui peuvent mûrir sur le comptoir ? Faut-il se fier aveuglément aux dates d'expiration ?...
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Envie de petits plats goûteux, simples et rapides à réaliser ? Cette nouvelle collection ultra visuelle est faite pour vous ! Tout est donné en un coup d'oeil : Les ingrédients, assemblés en planche, comme sur la table de la cuisineLe plat en vue d'avionUn texte de recette très courtUne liste de...
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