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Cuisine japonaise
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Un recueil de recettes accessibles et savoureuses, issues de l'une des gastronomies les plus appréciées au monde. Les mets emblématiques du Japon - sushi, ramen, tempura - sont appréciés dans le monde entier. Avec cet ouvrage, Nancy Singleton Hachisu met à la portée de tous les plats typiques et ...
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La cuisine japonaise illustrée ; des recettes et des anecdotes pour tout savoir sur la culture gastronomique nipponne !
Laure Kié, Haruna Kishi
- Mango
- 17 Mai 2019
- 9782317020865
Un livre entièrement illustré pour tout savoir sur la cuisine japonaise ! Des recettes, des anecdotes, des histoires, des cartes, des gestes, des techniques, des ustensiles, des ingrédients... Une invitation à la découverte des coutumes et des saveurs japonaises ! Comment façonner les sushi ? ...
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Tokyo stories ; à la découverte de la cuisine japonaise
Tim Anderson
- Hachette pratique
- Big In Japan
- 14 Octobre 2020
- 9782016290484
Tokyo a la réputation d'être un paradis pour les gourmets, et pour cause ! Du rayon alimentation en sous-sol des grands magasins aux restaurants en rooftop des hôtels de luxe, en passant par les bars à nouilles, les magasins de sushis ou les stands de yakitoris, Tokyo est riche d'une culture gust...
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Japon gourmand ; voyage culinaire au pays du soleil-levant
Laure Kié, Haruna Kishi, Patrice Hauser
- Mango
- 22 Novembre 2019
- 9782317020841
La bible de la cuisine japonaise mais surtout un melting-pot ultra vivant et complet qui aborde toutes les facettes de la culture gastronomique japonaise. Des photos, des illustrations, des portraits, des anecdotes, des histoires, plusieurs centaines de recettes, des tours de main, des pas à pas de...
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Ma cuisine bio japonaise ; les bienfaits de la nature dans mon assiette
Emi Shimizu
- Akinome
- Cuisine & Moi
- 19 Juin 2020
- 9791096405251
Les recettes conçues par Emi Shimizu sont « BIO », «saines » et « simples » à réaliser : des plats préparés avec des produits frais à la fois biologiques et de saison que l'on trouve toujours dans les magasins près de chez soi. L'auteure redécouvre la fraîcheur et la qualité des algues marines cult...
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Les petits Marabout ; 100 petits plats japonais
Collectif
- Marabout
- Les Petits Marabout
- 2 Janvier 2020
- 9782501148931
Vous conaissez les sushis et les maki mais avez-vous essayé les nouilles Soba et Hudon ? En 100 recettes, faite un aller-retour Paris-Tokyo et essayez-vous a une cuisine d'exception qui vous fera plaisir et ravira vos convives. Il est facile, aujourd'hui, de trouver des produits japonais dans les ra...
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- 250 recettes classées par types de plat : sashimis, petites entrées, bols « délicieux », plats mijotés, grillades et plats sautés, fritures, riz et nouilles, soupes, desserts et douceurs. - Des leçons détaillées en images sur des techniques toutau long du livre : par exemple, comment choisir so...
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Japonismes t.2 ; recettes végétariennes d'inspiration japonaise
Félicie Toczé, Sylvain Thiollier
- Alternatives
- Arts Culinaires
- 19 Septembre 2019
- 9782072844522
Félicie Toczé nous présente son nouveau recueil de recettes japonisantes, librement inspirées de sa rencontre avec le pays du Soleil Levant. Entre délicatesse, finesse et simplicité, elle propose de nouvelles recettes végétariennes et reprend quelques-uns des plats phares du premier opus. Technique...
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Sushis, makis, yakitoris, onigiris ; 100 recettes inratables
Marie-Laure Tombini
- Mango
- 100% Cuisine
- 28 Septembre 2018
- 9782317018800
100 recettes inratables pour découvrir les saveurs du Japon ! Vous aimez la cuisine japonaise ? Maîtrisez les techniques de base pour devenir un pro et réaliser chez vous les recettes de sushis et makis traditionnelles. Amusez-vous avec les goûts et les formes pour revisiter ces plats typiques, e...
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Le livre de référence par Laure Kié, spécialiste de la cuisine Japonaise. Plus de 150 recettes : tous les plats incontournables et bien sûr, les recettes de base, les sauces et condiments, les accompagnement. Des centaines de pas à pas pour maîtriser tous les gestes. Les ustensiles et les ingrédie...
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Japon ; cuisine intime et gourmande
Kaori Endo, Iris L. Sullivan
- La martiniere
- 7 Novembre 2019
- 9782732492544
Un magnifique reportage au coeur de la tradition culinaire japonaise. Le Japon offre une cuisine savoureuse et saine, celle qui a bercé le quotidien de Kaori Endo et sa famille. Kaori nous fait partager les petits plats traditionnels de tous les jours, comme la soupe miso au tofu ou le don au ...
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Ce coffret va vous permettre de découvrir qu'il y a une vie gastronomique après les sushis, en vous proposant d'élargir et d'approfondir votre connaissance de la cuisine japonaise, traditionnelle et moderne, de manière pratique et ludique. Vous allez concilier plaisirs de la table et culture général...
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Découvrir les bars à gyozas, les spots de ramen, les pâtisseries au thé vert ou au sésame... ses bentos à emporter sous les cerisiers... mais aussi et surtout qu'est-ce qu'on mange à la maison. Les petits plus en dessins : cours de sushis, de gyoza et bentos. Un carnet de recettes en voyage. 100 r...
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Stylées, twistées, revisitées et toujours inspirées, simples ou plus sophistiquées, les recettes de Motoko Okuno nous invitent à la découverte du Japon à travers plus de 30 recettes : sushis de barbue et gelée de ponzu, bar mariné au yuzu et à la fleur de sel, gyozas, tofu grillé à la sauce miso, be...
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La collection des recettes culte est de retour dans nouveau format pratique à petit prix ! Véritable guide culinaire des plus belles villes du monde, il s'emmène partout et se savoure à la fois dans l'assiette et au travers de sa lecture. Retrouvez 5 titres incontournables de la collection à 9,90€...
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Avec le coffret Sushis faits maison, vous découvrirez l'art de concocter ces spécialités nippones en toute simplicité grâce aux accessoires très pratiques contenus dans ce coffret. - Cet ouvrage vous familiarisera dans un premier temps avec les techniques de réalisation des sushis grâce à une recet...
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Cuisine japonaise ultra facile ; recettes japonaises classiques & d'aujourd'hui à faire à la maison
Tim Anderson
- Synchronique
- Art De Vivre
- 9 Octobre 2018
- 9782917738450
Vous rêvez de plats japonais amusants, simples et rapides, mais qui restent délicieux, et que vous pouvez cuisiner régulièrement ? Ne cherchez plus. Nombreux sont celles et ceux que l'idée de cuisiner japonais à la maison intimide. Mais dans Cuisine japonaise ultra-facile, Tim Anderson nous révèle ...
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Les sushis restent parmi les mets exotiques préférés des Français. Frais, raffinés et diététiques, les sushis sont aussi une distraction pour les yeux. Mais en France, la plupart des restaurants surfant sur la mode des sushis ne proposent en réalité que quelques variétés que l'on retrouve partout. A...
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Clea autrice phare de la cuisine bio et spécialiste des ingrédients japonais. Riche en protéines, acides aminés, minéraux (sodium, fer, phosphore, calcium), le soja fermenté est bon pour la santé,. Il est surnommé « le tueur des médecins » au Japon. Le miso est un aliment japonais traditionnel iss...
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L'atelier Sushis, Makis et Gyozas vous permet de devenir un vrai chef japonnais ! A travers 24 recettes, vous pourrez vous lancer dans la préparation de makis, gyozas et sushis, mais aussi de soupe miso et salade de choux ! Dans ce coffret ultra complet, composé d'un couteau maitre sushi de gra...
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Le Japon en quatre ingrédients
Laure Kié
- Mango
- Cuisinez En 4 Ingredients Max
- 20 Mai 2016
- 9782317011115
La cuisine du monde facile et rapide à partir d'ingrédients disponibles partout ! La cuisine japonaise en 4 ingrédients seulement ! Fini les longues listes d'ingrédients difficiles à trouver ! Cuisinez les meilleures recettes japonaises en 4 ingrédients disponibles partout, sans avoir à couri...
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Poissons ; un art du Japon
Chihiro Masui, Richard Haughton
- Glenat
- Le Verre Et L'assiette
- 14 Novembre 2018
- 9782344031698
Apprenez les techniques de préparation des maîtres japonais ! Une approche incontournable de la cuisine de la mer. Les Japonais sont les premiers consommateurs de produits de la mer et la cuisine des poissons, coquillages et crustacés est un art véritable au Japon. Bien que sushi, sashimi, maki...
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Vous conaissez les sushis et les maki mais avez-vous essayé les nouilles Soba et Hudon ? En 100 recettes, faite un aller-retour Paris-Tokyo et essayez-vous a une cuisine d'exception qui vous fera plaisir et ravira vos convives. Il est facile, aujourd'hui, de trouver des produits japonais dans les ra...
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Dans la même collection que «Mes recettes à emporter» et «Mes recettes pour le goûter», Isabelle Boinot propose 26 recettes inédites inspirées de ses nombreux voyages au Japon, joliment illustrées et accompagnées d'idées de présentation élégantes et originales. Un allié indispensable pour réaliser f...
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