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De Borée
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L'essentiel de ce que doit savoir le cueilleur-amateur de champignons est contenu dans ce guide de poche : comment reconnaître les principales espèces comestibles sans risque de confusion avec les espèces vénéneuses, où les trouver et en quelle saison... La cueillette des champignons connaît un engouement qui ne se dément pas. Si tout commence par quelques balades bucoliques dans les bois et les prés, sur fond de brume matinale et de senteurs de mousse humide, il reste quelques étapes à franchir avant de vous attabler devant une fricassée de girolles ou une sauce aux cèpes ! Ce petit guide vous propose donc de passer sans risque de la nature à la table en apprenant à reconnaître 60 espèces à partir de descriptions simples, appuyées par des photos prises en milieu naturel. Il donne les clés pour ne pas confondre les espèces comestibles avec les champignons toxiques et des précisions sur leurs qualités gustatives ou leur degré de toxicité. Il décrit bien sûr leur habitat favori.
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Les plantes sauvages comestibles nous permettent de "pimper" et de diversifier notre alimentation : un joli programme pour les amoureux de nature et un but de promenade quand on veut apprendre à connaître le milieu naturel !
C'est ici un botaniste passionné qui vous accompagne.
Voici donc 35 plantes faciles à déterminer grâce aux descriptifs, aux photos et aux dessins de l'ouvrage.
Simples à réaliser, les recettes qui s'y rapportent sont gourmandes et originales.
Salades, beignets, gratins, roulés, puddings, soupes et veloutés, omelettes, croquettes, tartes et cakes, gâteaux, tartines, pestos... Une touche d'exotisme avec raïta et dalhs, et quelques délices italiens...
Chacun, selon ses préférences alimentaires, trouvera entre ces pages bien des sources d'inspiration qui répondent aux préoccupations actuelles : découvrir la nature sous tous ses aspects, la respecter tout en la parcourant, et mieux s'alimenter en équilibrant les sources de protéines.
Un livre pratique à emporter en balade et qui trônera ensuite en cuisine ! -
Depuis plus de 20 ans, il n'y a pas eu de dictionnaire exhaustif consacré à l'univers de la pêche en eau douce relatant :
- les milieux aquatiques (cycle de l'eau, flore, pollution, etc.) ;
- les poissons d'eau douce (description, physiologie, aire de répartition, etc.) ;
- le matériel et l'équipement du pêcheur ;
- les appâts, les amorces et les leurres ;
- les techniques de pêche ;
- l'organisation et la réglementation de la pêche en eau douce.
Un ouvrage exhaustif pêcheur amateur ou confirmé se pose (ceux-ci sont au nombre de plus d'1 500 000 et ont un impact économique chiffré à 2 milliards d'euros, selon les derniers chiffres disponibles communiqués par la Fédération Nationale de la Pêche en France).
Un ouvrage-cadeau indispensable pour tout amateur de pêche. Car si les revues et sites Internet permettent de voir évoluer matériel et techniques, aucun ne permet un tour d'horizon complet du domaine halieutique en eau douce.
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En promenade, je cueille mes... plantes sauvages comestibles
Laurent Occelli
- De Borée
- Pratique
- 21 Avril 2022
- 9782812927584
C'est un amoureux de nature qui nous guide, panier à la main, pour reconnaître et cueillir tout ce qu'il faut pour préparer de bons petits plats. Et varier notre alimentation, tout en découvrant des goûts originaux et inattendus au fil des saisons...
Le pep's de l'ail des ours, le parfum puissant du fenouil sauvage, la légère amertume du chénopode qui évoque si bien l'épinard, la subtile saveur de champignon du plantain, le charmant silène enflé et son goût de petit pois, le subtil goût de noisette de la stellaire, et pour finir la générosité du sureau qui, tel un fruit rouge, enchante les desserts.
Voici donc 30 plantes faciles à déterminer grâce aux photos et dessins qui accompagnent les descriptifs. Les recettes qui s'y rapportent sont gourmandes et originales, et si on y trouve les recettes d'orties qui sont connues de (presque) tous, on y trouve surtout bien d'autres idées pour sortir des sentiers battus... Car il y a beaucoup d'essais à faire !
Chaussons, quiches, cakes, boulettes, soupes et veloutés, salades, beignets, galettes, omelettes, pizzas, poêlées, crèmes, crumbles, pickles...
Végans et fléxitariens, sachez que vous trouverez entre ces pages bien des sources d'inspiration qui répondent à vos préoccupations : respecter l'environnement, découvrir la nature sous tous ses aspects, la respecter tout en la parcourant, mieux vous alimenter en limitant les protéines d'origine animale (ou en les supprimant). -
Les espaces naturels sensibles du Puy-de-Dôme
Christian Bouchardy
- De Borée
- Beaux Livres
- 25 Février 2021
- 9782812927065
Quel est le point commun entre la forêt de la Comté, la tourbière de Jouvion, la colline de Mirabel, la vallée des Saints, le bec de Dore, le lac Pavin... ? Tous sont des Espaces Naturels Sensibles (ENS) préservés par le Conseil départemental du Puy-de-Dôme.
Le Puy-de-Dôme est riche d'une mosaïque de milieux naturels d'une infinie diversité. Certains sites méritent une attention particulière et le Département contribue aux actions de protection et d'aménagements.
Le Département a décidé de contribuer à leur protection en se dotant, dès 1994, de la compétence « Espaces Naturels Sensibles » dans un double objectif :
- Protéger les milieux, les paysages et les espèces floristiques et faunistiques présentant un enjeu patrimonial.
- Aménager les sites à des fins d'ouverture au public et de pédagogie à l'environnement.
Il mène, depuis, aux côtés de partenaires locaux, une politique active de préservation et de valorisation de milieux et espèces singuliers. -
Une encyclopédie écrite par un journaliste spécialisé.
Une approche intéressante des règles de gestion et d'aménagement des territoires de chasse.
Une illustration abondante et variée.
Une grande encyclopédie à la fois technique et pratique qui nous convie à découvrir la chasse de nos principaux gibiers dans leurs milieux naturels respectifs.
Chaque espèce fait l'objet d'une monographie qui débute par une double page illustrant son habitat type. Puis nous abordons l'écologie, la biologie et l'éthologie de l'animal en question, suivies des règles de gestion et des aménagements appropriés avant de passer aux modes de chasse.
Concernant cette avant-dernière partie, nous présentons aussi des chasses de terroir dites traditionnelles comme un témoignage de traditions ancestrales appelées à disparaître Chiens, armes et équipements viennent en fin de chapitre dans un encadré.
Il s'agit d'offrir au lecteur un guide à la fois pédagogique et ludique, abondamment illustré, à l'usage du débutant comme du chasseur confirmé souhaitant affiner ses connaissances sur certains gibiers. -
Un tour d'horizon des plus grands sites naturels de l'Auvergne
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Après un tour d'horizon de 10 des plus grands volcans actifs au monde, choisis pour leurs dynamismes éruptifs variés, l'auteur nous guide parmi les rondeurs endormies des volcans du Massif central. Rendus familiers par leur proximité, ils ont néanmoins beaucoup à nous apprendre : de types variés, plus ou moins jeunes, ils ont modelé nos paysages de manière importante. Emblématique, tel le puy de Dôme, hébergeant un lac dans leur cratère, comme le gour de Tazenat ou le Pavin, ou abritant de fragiles tourbières comme sur le Cézallier, chacun est riche d'une histoire passionnante. Ce petit guide pratique, organisé en fiches donnant des notions de géologie, agrémenté de pictos descriptifs et de cartes de situation, constitue une première approche sérieuse du volcanisme. Il peut même rejoindre votre sac de randonnée pour des promenades familiales dans le Massif central !
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Le faisan gibier d'avenir ? Le doute n'est plus permis, grâce aux efforts conjugués des chasseurs, des fédérations et de l'ONCFS, qui apporte sa caution scientifique par le biais de ses études et recherches auxquelles s'ajoute un important travail d'expertise sur le terrain.
Aujourd'hui les résultats parlent : deux tentatives de repeuplement sur trois sont couronnées de succès, avec une implantation durable à la clef ! On évoque une véritable embellie, qui concerne plus particulièrement les régions Centre, Picardie et le Nord-Pas-de-Calais, où le nombre de populations naturelles est en constante augmentation.
Le prestigieux oiseau de Phase, qui arrive en tête des tableaux, est également un fantastique gibier à la sacrée défense. En battue comme au chien d'arrêt, il développe des stratégies de défense sophistiquées. Rustique, doté d'une étonnante capacité d'adaptation, il mérite décidément mieux que sa fâcheuse réputation d'oiseau de tir.
Après une présentation de l'oiseau, de ses origines, de sa biologie et de ses exigences, les raisons de l'embellie en France sont évoquées, puis les aménagements et autres travaux nécessaires à une implantation durable. Nous terminons par les règles de gestion et bien sûr la chasse de ce gibier qui gagne décidément à être connu. Le faisan vénéré fait aussi l'objet d'une monographie qui vient en fin d'ouvrage, cet oiseau se substituant au faisan commun, espèce de plaine, en forêt.
Des conseils pratiques, des idées originales d'aménagements de territoires illustrent ici et là cet ouvrage de vulgarisation sur une espèce qui gagne à être connue.
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Une promenade dans les près et les champs gagne en intérêt quand on identifie les fleurs qui bordent le chemin.
Ce petit condensé de nature à emporter partout dans une poche aidera les plus curieux à reconnaître toutes les plantes fleuries les plus courantes, mais aussi les espèces protégées.
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Mythologies des arbres en France et ailleurs : celte, germanique, romaine, grecque, juive, slave, arabe, indienne, chinoise, japonaise, africaine, amérindienne... L'arbre s'impose dans toutes les cultures !
Portraits d'arbres de France et d'ailleurs : arbres du mariage... arbres aux fées...
Arbres guérisseurs..., arbres christianisés ou maléfiques, arbres qui font peur, arbres liés à un personnage historique (Jules César, Charlemagne, Jeanne d'Arc, Sully), chênes des Pendus, arbres de la Liberté, arbres liés à la Grande Guerre...
L'arbre, porteur d'espoirs : chênes d'Auschwitz et d'Oradour-sur-Glane ; camphrier de Nagasaki, résilience et renaissance trouvent leur symbolique...
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Une grande encyclopédie à la fois technique et ludique qui nous convie à découvrir la chasse de nos principaux gibiers dans leurs milieux naturels respectifs.
Chaque espèce fait l'objet d'une monographie qui débute par une double page illustrant son habitat type. Puis nous abordons l'écologie, la biologie et l'éthologie de l'animal en question, suivies des règles de gestion et des aménagements appropriés avant de passer aux modes de chasse.
Concernant cette avant-dernière partie, nous présentons aussi des chasses de terroir dites traditionnelles comme un témoignage de traditions ancestrales appelées à disparaître Chiens, armes et équipements viennent en fin de chapitre dans un encadré.
Il s'agit d'offrir au lecteur un guide à la fois pédagogique et ludique, abondamment illustré, à l'usage du débutant comme du chasseur confirmé souhaitant affiner ses connaissances sur certains gibiers.
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Ces chasses populaires ont considérablement évolué ces dernières années, s'adressent à d'autres gibiers et utilisent un matériel différent, plus sophistiqué tant du point de vue des formes que des postes d'affût ou des appeaux. Ces nouvelles techniques, qui s'inspirent à la fois des chasses anglaises conventionnelles, des stratégies chères aux paloumayres du Sud-Ouest, auxquelles s'ajoute un bouquet garni de culture nordiste et une pincée de savoir-faire solognot sont de plus en plus prisées. Sans oublier la chasse du coq de bruyère, au chien d'arrêt, la plus belle des chasses à tous points de vue.
Nous devons surtout aux chasseurs du Nord, du Centre et du bassin parisien l'évolution considérable des chasses d'affût en plaine, notamment celles des pigeons et des corbeaux, l'abondance de ces gibiers expliquant aussi ce nouvel engouement. Ces spécialistes ont beaucoup oeuvré pour affiner des stratégies destinées à tromper la méfiance d'oiseaux toujours plus éduqués et méfiants. Aujourd'hui, on observe vraiment une recherche d'excellence dans la fabrication et la disposition des appelants. Le réalisme dans la forme ou la livrée, parfois peinte à la main traduisent cette tendance, de même que toutes ces nouveautés destinées à renforcer l'illusion de la vie : pigeons à ailes tournantes, battantes, picoreurs, formes ultra souples, planant, ailes largement écartées à l'extrémité de leur flotteur sensible au moindre souffle d'air.
Certaines chasses d'affût des grives, alouettes et autres petits migrateurs sont également traitées, qui ne nécessitent pas de constructions particulières. De même que les affûts individuels au gibier d'eau (passée), qui eux aussi utilisent de nouvelles formes.
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Vènerie (du latin « venari » qui signifie chasser) désigne l'activité de la chasse à courre. Vènerie, chasse à courre ou chasse à bruit. Des termes qui désignent tous ce mode de chasse consistant à prendre un gibier avec une meute de chiens courants, est connu depuis deux millénaires. En France, la Société de Vènerie a fêté son centenaire en 2007.
Cette pratique très codifiée recèle un riche vocabulaire, concernant aussi bien le gibier que les étapes de la chasse, la composition des meutes ou des équipages, les objets spécifiques, les sonneries.
- La grande vènerie pour une « meute » chassant les grands animaux : cerf, chevreuil, sanglier.
- La petite vènerie pour une meute chassant le petit gibier : lapin, lièvre, renard.
L'équipage, composé d'une meute de chiens et d'un nombre variable de veneurs, évolue sur un territoire. Selon le déroulé de la chasse, le gibier peut ruser (manoeuvre appelée le change) en côtoyant d'autres animaux de son espèce pour tromper l'odorat des chiens, passer dans l'eau pour interrompre sa trace olfactive, ou prendre tant d'avance que la piste se perd (on dit qu'il se forlonge.), ou encore user du hourvari, ce qui signifie qu'il revient vers la meute sur ses voies afin de compliquer la tâche des chiens !
Tout ceci au milieu des sonneries rituelles qui rythment la journée, les cris des chiens et des hommes. Un animal pris entendra alors sonner l'hallali, juste avant la curée.
Jadis l'apanage d'une minorité aristocratique, la vénerie s'est ouverte au XXe siècle à un public plus vaste, et une majorité des équipages sont aujourd'hui constitués en associations.
De la partie historique aux reproductions artistiques, de photos prises sur le vif en objets traditionnels, vous découvrirez au fil de ces pages, sous la direction d'un meneur respecté, tout l'univers captivant de la vènerie. Un univers en liaison avec la nature sauvage, les animaux associés - chevaux et chiens - et les grandes tractions cynégétiques
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La vélocité du lapin, la fulgurance de ses réflexes et ses mille facéties en font le gibier emblématique du chasseur buissonnier. On savoure sa chasse à la billebaude comme un vrai divertissement, simple et revigorant, toujours plein d'imprévus et où s'exprime pleinement la complicité entre l'homme et son chien.
Une vieille carrière, une haie épaisse, un talus envahi par la ronce ou l'épine noire suffisent à notre bonheur. Ensuite, reste à savoir quelle stratégie adopter pour glisser Jeannot au carnier. Et dans la grande confrérie des lapiniers, il existe plusieurs chapelles dont les joutes écrites suffiraient à remplir une bibliothèque. Avec une réalité qui s'impose : dans cette chasse, le chien est maître du jeu. Et peu importe sa race ou son pedigree : seule compte sa détermination à rentrer au fort ! Chasse devant soi, aux chiens courants, vénerie, il existe mille façons de chasser le lapin, comme le lièvre dit aussi capucin, oreillard, bossu, rouquin, bourru.
Le lièvre qui est le « gros gibier du chasseur de petit gibier ». Une pièce qui suscite la convoitise et exacerbe les passions tant sa chasse peut se révéler passionnante. Car s'il se laisse parfois surprendre bêtement dans un chaume par le chasseur à la billebaude, il donne la pleine mesure de ses moyens une fois lancé, quand il s'agit de distancer ses poursuivants. Le lièvre compte en effet parmi les gibiers dont la voie, légère mais tenace est la plus subtile. Seuls des chiens d'exception, passionnés, appliqués et perçants parviennent à suivre cette piste qui se fait et se défait au gré d'une alchimie capricieuse. C'est pourquoi il est tant apprécié par les veneurs à pied, chasse en plein essor et qui recrute chaque année de nombreux jeunes.
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En France, nul autre gibier sans doute ne suscite pareil engouement. Les chasseurs français entretiennent avec la bête noire une relation aussi passionnelle que sulfureuse, parfois. Mais pourquoi le sanglier exacerbe-t-il ainsi les passions ? Synonyme de puissance, de ruse et de bravoure, il est vrai que l'animal force le respect. Avec le loup, il est le signe du sauvage, qui incarne dans notre imaginaire la force belliqueuse et la vaillance.
Pour toutes ces raisons, il continue à hanter nos songes et à faire battre les coeurs, comme ce fut le cas jadis en Gaule. Une chose est sûre : ce gibier a contribué à redynamiser la chasse française, et à garantir sa pérennité. Comment imaginer aujourd'hui la chasse sans sa présence ? Ses différents modes de chasse sont détaillés, pour une connaissance complète du sujet.
Une partie détaille aussi les plus beaux voyages de chasse à l'étranger.
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Cet ouvrage se base essentiellement sur les témoignages de pêcheurs, toujours passionnés, qui par leurs récits nous transmettent un peu d une vie consacrée à la mer. Leurs souvenirs d enfance, d abord, retissent le fil des origines de leur passion. A travers des anecdotes, souvents cocasses, ils nous dévoilent ensuite, tout un savoir-faire, qui a trouvé un jour son aboutissement dans une prise exceptionnelle dont la fierté a laissé un souvenir indélébile. Les chroniques de leurs péripéties en mer, parfois dramatiques, nous disent beaucoup de cet éprouvant métier.
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Plus de 70 modèles en photos
Des fiches de montage claires et détaillées
Les plus célèbres mouches
pour la truite et l'ombre
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Pour reconnaître et admirer les espèces les plus courantes
Des monographies simples, précises et complètes
Des photos et des pictogrammes facilitant la reconnaissance
Une présentation très pratique
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Plus de 70 modèles en photos
Des fiches de montage claires et détaillées
Les plus célèbres mouches
pour la truite et l'ombre
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une approche simple des phénomènes naturels, du système solaire, des étoiles
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Une promenade en montagne, milieu si particulier, gagne en intérêt quand on identifie les fleurs s'épanouissant parfois dans des conditions extrêmes. Ce petit condensé de nature à emporter partout dans une poche aidera les plus curieux à reconnaître toutes les plantes fleuries les plus courantes, mais aussi les espèces protégées.
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une approche simple des fleurs et du milieu naturel
