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Tetras
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La nature pyrénéenne est d'une beauté exceptionnelle qu'on ne se lasse pas d'admirer. Mais les anciens, qui savaient la respecter, ne se contentaient pas de la regarder. De leurs aïeux, ils avaient hérité des recettes issues des qualités curatives ou gustatives de nombreuses plantes. Au fil de leurs déplacements, ils glanaient ainsi dans la nature une part non négligeable de leurs besoins. Ces bienfaits se trouvent à nos pieds, et nous passons à côté en ignorant souvent que ces quelques glanes pourraient améliorer notre quotidien. Au fil des pages, vous découvrirez avec Bernard Bertrand, la recette de la soupe du Roi Soleil, à base de coquelicot et d'ortie, vous apprendrez à réaliser un parfum maison grâce à la narcisse, vous concocterez votre sirop de menthe à feuilles longues... Vous saurez soigner vos maux en ramassant les plantes aux vertus thérapeutiques. Bref vous ne verrez plus la nature pyrénéenne avec les mêmes yeux. Ce livre s'adresse à tous les amoureux de la flore, glaneurs raisonnables, admiratifs de ce que Dame Nature nous offre, qui se verront ainsi transmettre un peu des " trucs et astuces " de nos ancêtres.
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Quels sont les vrais risques que nous courons dans nos régions tempérées au contact de la nature ? et que faut-il penser de ces peurs parfois phobiques que nous inspire cette même nature sur fond d'inconscient collectif et de préjugés culturels ? entre dangers réels et idées reçues, ce livre fait la part des choses en s'appuyant sur des éléments concrets.
Pour la première fois, un ouvrage en français aborde le sujet. au fil des chapitres, notre perception de la nature s'en trouve modifiée. et l'on finit par admettre que les vipères, pour lesquelles nous n'avons que haine et dégoût, sont infiniment moins dangereuses que le soleil que nous adulons puisqu'il est, en france, la première cause de mortalité par cancer chez les jeunes adultes, avec un millier de décès par année ! actualité oblige, les risques liés à l'arrivée de la grippe aviaire à h5n1 sont évoqués, en évitant les pièges d'une dramatisation abusive ou d'un discours destiné à rassurer à tout prix.
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Certains d'entre nous sont glaneurs dans l'âme. A l'approche des beaux jours, lors-que leurs chaussures confortables les emmènent sur les chemins, dans les bois, dans les prés, leurs yeux scrutent les alentours et leurs souvenirs de glane remontent à la surface. Et puis, il y a tous ceux qui aimeraient bien, parfois, mais qui ne savent pas. Quoi, quand, comment? Donc, au final, pas de glane. En feuilletant ce livre au coin d'un rayon dans une librairie, peut-être qu'un des recettes de fruits sauvages les tentera et ils se diront: « tiens, j'essaierais bien celle-là ». Et dès que la nature se mettra à mûrir ses premiers fruits, ils verront comme c'est simple et agréable de ramasser, de préparer et sur-tout de servir aux gens qu'ils aiment quelques délicieuses baies sauvages. Peut-être alors même seront-il gagnés par le virus de la glane ? Quelques confitures que l'on ressort en hiver, quelques tartes aux framboises ramassées en famille, quelques glaces maisons ou quelques sauces originales. Et pourquoi pas un jour se lancer à faire son huile ou quelques bouteilles d'alcools pour l'apéritif ? Pour peu qu'on ne., se serve pas à proximité des routes, ces fruits sont naturels, délicieux, souvent pleins de bienfaits et offerts par la nature. Alors, si vous êtes parmi ces futurs glaneurs, à vos compotes, confitures, gelées, fruits au sirop ou pâte de fruits !
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Chaque été, ils sont des dizaines de milliers à partir en vacances en bateau en Méditerranée. Le contact avec la nature est l'une des principales motivations des plaisanciers. Ce livre s'adresse à eux. Avec lui, plus besoin de posséder un livre sur les poissons, un autre sur les oiseaux , un troisième sur la flore, etc.Le guide du plaisancier naturaliste passe en revue les différents aspects de la nature que l'on peut rencontrer en pratiquant la plaisance.Les chapitres s'articulent autour de la position du bateau ; au mouillage, au port, non loin des côtes ou au large, chacun de ces milieux possède sa propre faune. Ainsi, le lecteur découvrira le puffin, véritable albatros de nos latitudes, apprendra à différencier les méduses, ou frissonnera en apprenant que le grand requin blanc croise parfois au large de la Corse...
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L'art de distiller - guide de distillation naturelle et traditionnelle
Prost Andre
- Grand Tetras
- 8 Octobre 2015
- 9782911648892
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En montagne, rien n'est comme ailleurs.
La nature, soumise à rude épreuve, s'est adaptée, au fils des millénaires, à ces conditions extrêmes. il en va ainsi des champignons. l'amateur de plaine sera souvent déboussolé en montagne. certaines espèces n'existent qu'ici, d'autres, fréquentes en plaine, seront totalement absentes ou rarissimes. le guide classique, trop général, se révèle souvent fort peu adapté à la montagne, même pour les habitants permanents.
Les saisons évoluent à des périodes différences en fonction de l'altitude, mais aussi du versant. sur une pente, l'été peut s'attarder alors qu'en face, c'est défia l'hiver. les sols présentent une variété incroyable, de même que la diversité végétale. toutes ces conditions font des alpes un milieu spécifique et passionnant pour l'amateur de champignons. impossible de parler de tous les champignons présents dans ces montagnes.
Les auteurs ont donc opéré une sélection des 150 espèces les plus fréquentes et les plus caractéristiques de l'arc alpin. pour chacune d'entre elles, vous découvrirez des informations particulières aux alpes sur le milieu et la saison oú il est possible de les rencontrer ainsi qu'un descriptif précis et une indication détaillée sur sa comestibilité. de nombreux petits pictogrammes vous aideront à vous y retrouver rapidement dans le domaine de la toxicité, l'altitude maximale ou encore la résistance au gel.
Pour chaque champignon, une courbe permet de visualiser clairement la période de présence sur le terrain. enfin, de nombreux encadrés pratiques et amusants vous fourniront des conseils malins de cueillette.
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La chasse en montagne est sans doute la plus belle et la plus exigeante qui soit.
Le terrain est docile et le gibier farouche. Au sommet de cette pratique se trouve la chasse du chamois et de l'isard. Ces splendides animaux sont aussi un gibier d'exception qui passionne les montagnards. Après avoir frôlé l'extinction, le chamois et l'isard sont aujourd'hui de plus en plus abondants, colonisant même des nouveaux territoires où, de mémoire d'homme, il n'avait jamais été aperçu. Pourtant, jusqu'il y a peu, l'énigmatique "chèvre des montagnes" gardait ses secrets et rares étaient les recherches scientifiques s'intéressant à lui.
De même, les ouvrages sur ce sujet sont peu nombreux et souvent anciens. Pour la première fois depuis plusieurs décennies, Connaître et chasser le chamois et l'isard fait le point sur les connaissances les plus récentes et lève une partie du voile qui recouvre la vie du chamois et de l'isard. Mais l'auteur aborde aussi en détail les différents aspects de sa chasse, de sa gestion et bat en brèche de nombreuses idées reçues.
Il est aussi allé voir chez nos voisins européens comment se chassait le chamois.
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Qui vit dans les alpes vit entouré de nature.
Et c'est une véritable chance, car cette nature nous offre la possibilité de vivre proche d'elle de façons bien différentes. en observant ses richesses, qu'elles soient florales ou animales, en cueillant les quelques plantes ou fruits qu'elle met à notre disposition, en nous laissant une place pour l'aider ou la comprendre. c'est ce que l'auteur nous propose de vivre mois par mois, saison par saison.
Des gestes les plus simples aux savoirs les plus étonnants, en passant par des utilisations originales de respectueuses glanes, philippe mulatier nous livre ses expériences et ses promenades pour vivre une année complète au coeur de la nature alpine. un guide à offrir ou à s'offrir, riche en idées de buts de balades, que l'on feuillette avant de sortir se promener en automne, en hiver, au printemps ou en été.
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Glaner dans les Alpes ; des conseils, des astuces, des recettes pour envisager sous un angle curieux ou gourmand, ses balades en montagne, au fil des saisons...
Y. Thonnerieux
- Tetras
- 5 Juin 2003
- 9782915031041
Quel plaisir de retrouver, le temps d'une randonnée, le geste ancestral du glaneur ramassant une plante médicinale, un savoureux champignon ou, plus simplement, quelques délicieuses baies sauvages ! encore faut-il savoir quoi ramasser et pour quelle utilisation, en étant sûr que ce geste n'aura pas de conséquences fâcheuses pour le milieu naturel.
Pour cela, les alpes offrent à tous les curieux de nature un formidable champ d'investigation et des cueillettes variées au-delà de l'imaginable. l'exposition, le sol, l'altitude et quantité d'autres facteurs génèrent une exceptionnelle mosaïque de milieux oú il est possible de glaner, saison après saison, en renouvelant constamment son intérêt au fil des trouvailles et des expériences. ce guide se veut une fenêtre entrouverte.
Il vous apprendra à respecter, reconnaître puis utiliser toutes ces merveilles que l'on peut trouver en montagne. a chacun de porter un regard gourmand ou émerveillé, mais toujours empreint de modération, au travers de cette petite ouverture sur le monde naturel montagnard.
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Les champignons font peur. Nous sommes pourtant nombreux à vouloir, nous aussi, goûter aux joies simples de la cueillette automnale dans les sous-bois. Oui mais voilà, entre nous et la succulente omelette aux cèpes ou aux girolles, il y a le cauchemar de faire une erreur et de servir à toute la famille un champignon toxique. Il existe bien de nombreux guides d'identification, mais ceux-ci sont souvent ardus et peu accessibles. L'auteur de ce guide a voulu écrire un ouvrage qui s'adresse à ceux qui n'y connaissent vraiment rien, qui ne comprennent pas les termes obscurs des mycologues, qui différencient difficilement un bolet d'une chanterelle et ne soupçonnent même pas l'existence des lactaires ou des russules. Pour eux, elle a sélectionné une vingtaine d'espèces parmi les plus fréquentes à trouver et les meilleures à déguster. Pour chacune de ces espèces, le descriptif est simplifié et à la portée de tous. Les illustrations sont accompagnées de nombreuses explications et astuces pour écarter les risques de confusions. Plusieurs chapitres aident le néophyte à trouver des champignons en lui apprenant où, quand et comment chercher. Maintenant, vous n'aurez plus d'excuses pour ne pas aller, vous aussi, cet automne, aux champignons.
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