À propos
Un seul verre par pied de vigne! Tel est le rendement idéal de production du vin de Sauternes, dû à une cueillette extrêmement sélective. À notre époque impatiente et financière, ce résultat fait figure d'extravagance. Elixir unique, «lumière bue», disait de lui Frédéric Dard, le sauternes est aujourd'hui fragilisé par la réduction des parcelles qui lui sont consacrées, au profit d'un vin blanc sec, facile à produire, et par les menaces qu'un projet ferroviaire fait peser sur l'écosystème de la région. Alexandre de Lur Saluces, fort de quarante ans d'expérience au service des domaines familiaux d'Yquem et de Fargues, dresse ici un véritable plaidoyer pour le sauternes, s'appliquant à partager sa passion et à expliquer l'élaboration de ce vin liquoreux si singulier, fruit du travail de l'homme, d'un savoir-faire ancestral, d'un terroir unique et d'un phénomène naturel miraculeux. Il offre au lecteur une plongée dans un univers hors temps, par une forme de déclaration d'amour à un nectar qui, depuis le XVI? siècle, enchante les amateurs et esthètes du monde entier.
Événements
Détails produits
Rayons :
Vie pratique & Loisirs
> Arts de la table / Gastronomie
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Rayons : Sciences humaines & sociales
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Aquitaine
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Auteur(s)
Alexandre De Lur Saluces
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Éditeur
Gallimard
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Distributeur
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Date de parution
14/11/2016
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Collection
Hors Serie Connaissance
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EAN
9782072694851
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Disponibilité
Disponible
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Nombre de pages
180 Pages
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Longueur
24 cm
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Largeur
17 cm
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Épaisseur
2 cm
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Poids
634 g
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Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Broché
