la main à la pâte ; lundi, c'est pas ravioli

la main à la pâte ; lundi, c'est pas ravioli

À propos

La main à la pâte présente une semaine de recettes de la région de Ferrare en Italie. La préparation de ces plats requiert une organisation astucieuse avec un principe fondamental : les composantes non utilisées serviront à la réalisation d'une autre recette de la semaine...
Ces recettes sont expliquées par des illustrations car il s'agit déjà d'observer : comme dans la tradition de la cuisine familiale où l'on apprenait à cuisiner en regardant puis en répétant. Chaque plat est raconté à travers son histoire, avec souvent des anecdotes « savoureuses ». Les aquarelles montrent avec précision les phases successives de la préparation, accompagnées des explications indispensables : ingrédients et recette. Ce livre nous parle ainsi des habitudes gastronomiques d'une culture intimement liée à un savoir-faire, pour préparer des plats simples, réalisés avec les mains et souvent peu de moyens.

Sommaire

Recettes Lundi Passatelli in brodo Mardi Tagliatelle al ragù Mercredi Gnocchi al pomodoro Jeudi Lasagne al Forno Vendredi Maltagliati ai fagioli Samedi Cappellacci di zucca Dimanche Cappelletti in brodo

Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Aliments / produits > Pain

  • EAN

    9782352552697

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    96 Pages

  • Longueur

    22 cm

  • Largeur

    16 cm

  • Épaisseur

    1 cm

  • Poids

    256 g

  • Distributeur

    Belles Lettres

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Broché  

Alessia Serafini

Alessia Serafini est une designer italienne qui vit et travaille à Paris.
Après des études de design à Venise, elle collabore avec plusieurs entreprises et agences italiennes et rejoins en 2008
le studio parisien d'Andrée Putman. En 2012, elle fonde avec son associée Valérie Salerno le studio de design LE TIROIR.
Elle aime explorer son métier avec les outils traditionnels du dessin et mélanger les ingrédients des projets comme pour
la réalisation d'une recette de cuisine.

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