Le meilleur du chocolat

Jacques Genin, Ingrid Astier

Résumé

Le chocolat...
Un mot-continent pour le gourmand. Un parler universel, jubilatoire. Présent sur toutes les lèvres... Jacques Genin, chocolatier hors pair, nous propose de revisiter le plus rebelle des classiques en 25 recettes. 25 recettes pour ne jamais en finir avec la gourmandise. Une traversée de ses secrets, ses gestuelles favorites, pour dompter une matière aussi magique qu'indocile. De l'éclair au chocolat chaud, en passant par les truffes ou la tarte au chocolat, jamais la pâtisserie n'a paru si évidente ! Accompagné de photographies qui éclairent les tours de main, ce livre s'ouvre comme une balade dans le quotidien d'un chocolatier-pâtissier.
Pour percer le chocolat à coeur...


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Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisine française


  • Auteur(s)

    Jacques Genin, Ingrid Astier

  • Éditeur

    Alternatives

  • Distributeur

    Sodis

  • Date de parution

    14/10/2010

  • Collection

    Un Tour En Cuisine

  • EAN

    9782862276502

  • Disponibilité

    Épuisé

  • Nombre de pages

    80 Pages

  • Longueur

    23 cm

  • Largeur

    16 cm

  • Épaisseur

    1.7 cm

  • Poids

    444 g

  • Support principal

    Grand format

  • Dewey

    641.637

Infos supplémentaires : Broché  

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